羊肉三放三不放（红烧羊肉的做法）

口味

咸鲜

难度

普通

时间

一小时

• 羊肉 ☜ 600克
• 精盐 ☜ 1/2茶匙
• 料酒2汤匙
• 八角 ☜ 3个
• 香叶 ☜ 5片
• 老抽1汤匙
• 热水1壶
• 油3汤匙
• 酱油2汤匙
• 大葱3段
• 桂皮2块
• 姜3片
• 绵白糖1茶匙

1. 羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，

2. 准备炖羊肉的佐料，

3. 锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，

4. 下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，

5. 加入酱油， 翻炒上色，

6. 烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，

7. 将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，

8. 加入老抽，烧开，

9. 加盖，转中火，上气后，压40分钟，

10. 压好的羊肉，

11. 将羊肉移入锅中，加入盐，

12. 大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。