在家自制蛋糕怎么做简单又好吃（想吃蛋糕自己在家做）

哈喽，大家好啊，我是绿江味道，现在市场上的蛋糕五花八门， 啥样的都有。吃蛋糕的好处很多：第一，营养是极其重要的一部分。蛋糕中含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、维生素A等营养物质。第二，吃蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉。第三，吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大地满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。虽然好处这么多，但是经常买来吃，又怕有添加剂，所以今天我们就自己来做一款原味蛋糕卷，既安全又省钱。

做好的成品蛋糕卷

首先准备常温鸡蛋5个，纯牛奶50克，玉米油50克，低筋面粉60克，白砂糖50克，柠檬汁几滴。

蛋糕卷表面金黄里面柔软

第一步，把蛋黄蛋清分离，分离好后，先用蛋黄，把蛋黄，玉米油，牛奶，倒在一个容器里，搅拌均匀。

把食材装进容器里

第二步，把低筋面粉用筛子筛入搅好的蛋黄液里，用手动打蛋器搅拌，（筛过的面粉不容易有颗粒，好搅拌，做出来的蛋糕口感细腻）。

用手动打蛋器搅拌

第三步，分离好的蛋白放在容器里，滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁，可以用醋代替），用电动打蛋器低档打到蛋白出现大气泡，先加入20克糖，继续打发，现在用中档打发，大气泡消失后，蛋白变得细腻，再加入15克白糖，用高档继续打发，打发到出现纹路，加入剩下的15克白糖，打发到提起打蛋器，蛋白呈倒三角状，这样的蛋白就打好了（蛋白打的好不好是蛋糕成败的关键）。

用电动打蛋器打出三角

第四步，把打好的蛋白取三分之一放入蛋黄液里，用刮刀上下搅拌，不能顺着一个方向搅拌，搅好后，把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液里，用同样的方法搅拌。搅好后烤箱预热。

把蛋白分三次放入蛋黄液中

第五步，烤盘里铺一层吸油纸，把搅好的面糊倒入烤盘里，用刮板轻轻地给刮平整，不要用力，贴住表面即可，把烤盘轻轻震几下，把里面的气泡震出来。

面糊装在烤盘里

第六步，把烤盘放在烤箱中层，上下管150度，三十到四十分钟就可以了，我给不了你们准确的时间，因为烤箱大小温度都不一样，不能判断可以用手摸一下，表皮感觉有点硬，但轻轻按压不会破，就可以出炉了。

放入烤箱烤三十分钟

第七步，把蛋糕放在烤架上，撕掉油纸，放凉后，新拿一张吸油纸盖在蛋糕上，一头卷起，我是借助擀面杖，开头压紧，这样卷起没有空心，比较饱满，卷好后，定型两分钟，打开油纸，表面非常光滑，用刀切成大小一样的小段，原味蛋糕卷就做好了。

烤好的蛋糕切块食用

口感细腻，香味扑鼻，入口即化，自己在家做的是不是一点不亚于外面卖的，最主要干净，卫生， 吃着放心。小伙伴们赶快试试吧！如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。