最贵牛肉面价格（开在LV楼旁的魔都）

由《风味人间》美食顾问亲自坐镇

这可能是魔都最正宗的眷村牛肉面！

6h牛肉原汤 进口金钱腱 4倍贵族面

金钱腱又被称为“全牛最贵部位”

1头牛只能出8碗，每碗堆成小肉山！

1.7折！！原价58，现在9块9就能刷！

●有点单率100%的东山小吃

台湾夜市必打卡，魔都独1家！

●还有猪油渣馄饨和各类糟货...

就连小酒都有，堪称魔都版“居酒屋”

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上海美食攻略 X 逐面人间福利

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使用日期：7.12-10.12

* 每天限量兑换50份，需提前电话/微信预约

* 不与店内其他优惠活动同享

· 藏在Mall里的「中式居酒屋」·

魔都惊爆①家藏在Mall里的「中式居酒屋」，就开在LV大楼旁边，环境很舒适，有回到家里一样的归属感，白天还是坐满人的温馨小面馆，入夜就变身氛围满满、一酒一座的暖心居酒屋。

《风味人间》美食顾问坐镇

左边：陈云鹤，IT跨界餐饮，从玩票到职业，2015年创立一面春风，2018年创立嗑米，2019年创立逐面人间。

右边：高文麒，哲学硕士，餐饮策划、顾问，饮食文化研究、美食评论，北京痴面馆创始人，上海嗑米、逐面人间联合创始人。

由《风味人间》美食顾问亲自坐镇，两位创始人跨界“嗑米”、“逐面人间”，无论做米其林级别的商场美食，还是人均30的家常面馆，都是“玩儿真的”，玩着玩着就成了美食行家。这种对美食本味的执着，俗话就叫“不疯魔不成活”。

魔都“最贵牛肉面”

店里专做1:1复刻台湾牛肉面起点的“眷村牛肉面”，早在70多年前，四川老兵撤退到台湾被安置在眷村，用家乡的辣椒种子种植制作的辣豆瓣酱，一起衍生出了这碗如今风靡台湾的“眷村牛肉面”。面条、汤底、浇头的品质都怒甩别家店10000条gai！

一碗只卖9块9，真的良心到极致了！但为啥叫他是“魔都最贵牛肉（部位）面”呢？正是因为里面加了金钱腱，1头牛只能出8碗，每碗堆成小肉山！这活动做得真怕老板亏死！

- ①：进口金钱腱 -

从纹理就能看出金钱腱有多么尊贵，牛肉的口感被处理的刚刚好，十分易于入口，酱香也完全渗透进了牛肉的每一丝纹理，一口就爱上了。

完全采用进口金钱腱，被称为“全牛最贵部位”，一头牛只能出八碗，也是牛身上最贵的部位，要事先经过炒制、熬煮...步骤来烹制，纹理结实而细腻，吃进嘴巴里都是实打实的。

- ②：4倍价格的贵族面 -

面条的品质好，关键即在于面粉，选用100%的内蒙古河套红春麦面粉，而河套红春麦产量竟然只占全国小麦产量的3/1000；制成的面粉，价格至少是市售面粉的四倍。首先将麦子加工成全麦粉，只用全麦粉 水 盐制作而成，做到了真正的零添加！

采取独特的制面手法，做成的面条富含膳食纤维，劲道且Q弹，爽滑无比，隔一会再吃，面条也依旧可以保持最佳状态。

- ③：6h以上的牛肉原汤 -

店内的各式高汤都必须用文火至少熬制6h以上，悉心全程紧盯老母鸡汤、牛肉高汤、辣味牛肉汤的火候，使汤底浓郁鲜醇。

· 凭一碗牛肉面重回70年前 ·

还原台湾第①碗“眷村牛肉面”

1:1复刻台湾牛肉面起点的“眷村牛肉面”，无论口味、品质都完美还原台湾第①碗牛肉面，每日限量20碗，堪称魔都“最贵牛肉面”，使用到的金钱腱被称为“最贵牛肉部位”，这一碗极具风味的牛肉面，竟然早在70年前，就已经诞生并广受好评。

除了面劲道、汤底鲜、肉质绝...还有一味最最最关键的调味品，就是当年撤退到台湾的四川老兵，用老家的种子种植出辣椒后，做出的这款辣味豆瓣酱！

眷村牛肉面的汤底，则是在牛肉原汤中加入了台湾直供的辣豆瓣酱，口味直接在满分基础上提升了N个level，鲜辣咸香中裹挟着浓郁的酱香味，一口就能调动一整年的食欲。

大块的金钱腱，筷子甚至拎不动。细腻的纹理中，透着晶莹的牛筋，筋肉均匀分布，光是看着都忍不住要流口水了。老板很是舍得，在每一碗眷村牛肉面中都标配超多块，性价比高到惊人！

还有番茄、酸菜、香辣...口味

除此以外，还能吃到深受小伙伴们喜爱的番茄牛肉面、酸菜牛肉面、香辣牛肉面...每一款都值得被夸爆！

起源于台湾的番茄牛肉面，与市面上普通的番茄汤汁不同，这里是用发酵番茄进行制作，汤汁浓郁醇厚，吃进嘴巴里，酸甜的滋味久久不会消散，令人回味无穷，十分爽口。

酸菜牛肉面上面的酸菜是经过炒制的，味浓不呛清爽十足；香辣牛肉面上铺着一层用到10 种香料炒制的四川红油，口口留香。两款都以红烧味做底，就连细节之处都用足了心思。

· 老饕们必点的“猪油渣馄饨” ·

懂吃的老饕们一定会点的“猪油渣馄饨”，传统而又经典的上海风味，绝对是一批人心中童年的记忆了~

将拇指大小的猪油块，一股脑的放进铁锅里慢慢熬，直到猪油块自然收缩成又脆又小的猪油渣再捞出，包进馄饨皮里，香到没朋友！

馄饨大而饱满，咬开就能看见大粒的猪油渣，毫不遮掩的出现在眼前，吸足了汤汁却依然留有一丝酥香。

酱酱选择了古法制作的老母鸡汤底，乳白色的汤汁缓缓倒下，仿佛直接流进了心坎里，还有红烧牛肉汤、传统红汤可选，下次去一定要挨个吃一遍！

· 上海仅此1家的东山小吃 ·

在台湾夜市深受欢迎

在台湾夜市遭疯抢、最最出名的东山小吃，上海终于也能吃到了，仅此1家！“东山”本是台湾台南县的一个地名，盛产各种鸭肉小吃，但现在已经演变成了一种口味&做法的名称。

“东山”做法十分适合烹制骨多肉少的食材，做好之后啃着吃，配上啤酒一起，越吃越带感！最初是将卤制好的食材进行烤制，后来为了适应食客们的大量需求，便采取了更高效便捷的炸制方式，滚烫的油温更能封锁住食材的鲜美，同时也能发挥出浓重的焦糖香~

用手将鸭翅用力向两端撕扯，就能感受到皮肉的酥脆程度，手指上还会残留咸甜的焦糖香气，吃完忍不住嘬手指。

还有1份“炸扳指”

除了台湾人都爱的鸭头、鸭脖子、鸭舌以外，酱酱简直要吹爆这款“炸扳指”，其实用到的是猪大肠头，但形似北京老炮儿们拇指上套弄着的扳指！

虽然经过炸制，但外皮依然不失韧劲，一圈皮一层油，环环相套，越嚼越香！

上海宁必备糟货统统有

上海宁都爱的各式糟货统统有，鸭翅、翅尖、秋葵、毛豆...款款不踩雷。

配着啤酒吃吃更是嗲的不行，一口糟货一口酒，绝对是魔都宝宝们夏日必备的消暑方式啦~

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保留好地址，千万别迷路

逐面人间

长宁区遵义路100号虹桥南丰城南区B1-108

☎️ 18501619631

35元

周一至周日11:00-21:30

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