家常腌糖醋萝卜的做法(家常腌糖醋萝卜怎么做)
材料:新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克,我来为大家讲解一下关于家常腌糖醋萝卜的做法?跟着小编一起来看一看吧!
家常腌糖醋萝卜的做法
材料:新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。
白萝卜洗净,切去头尾。
将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
将白萝卜对半切开。
蒜瓣去皮切片。
姜切片。
青辣椒和红辣椒切丁。
白萝卜切片
切成像这样四合一的萝卜片,底部连着,不要切断。
切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒,轻轻翻拌均匀,腌制40-60分钟。
蒜瓣冲洗干净,泡在清水中,待用。
锅中加30克清水,再加入100克白砂糖,开火炒至融化。
再加入100克陈醋,150克酱油,10克老抽,以及切好的姜片。
煮沸。盛出,放入容器中待用。
锅内加入10克花生油,油烧热后,将青辣椒丁和红辣椒丁放入,小火煸炒至断生。
将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后,白萝卜腌制完成,此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分,放入糖醋汁中。
再将腌制好的白萝卜控干水分,放入糖醋汁中。
自然放凉后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用。
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