三鲜汤火锅怎么做(美味辽宁等您来)

提到火锅,大家首先想到的一定是四川或重庆,但辽宁地区也有一道火锅名菜,叫三鲜火锅,采用辽菜传统工艺加工烹制而成。

在制作辽宁版三鲜火锅时,用到的3样主料为海参、鸡肉和大虾,配料包括水发干海米、河蟹、细粉丝、白菜头、鸡汤等,属于煮菜类火锅。

今天由烹饪大师崔景良教大家制作三鲜火锅。

三鲜汤火锅怎么做(美味辽宁等您来)(1)

海参、鸡肉、螃蟹对半切开,放入锅中,锅中加酸菜、大虾、粉丝等食材煮开,准备腐乳 、韭菜花 、麻酱等蘸料,营养又美味的三鲜火锅就做好啦。

正宗的辽菜三鲜火锅,用的烹饪器具多为碳火炉、铜锅,白菜头切成粗丝状后,会被码入锅底,其它的原料则码在上边,然后再加入经过调味的汤底烹煮。制作好的三鲜火锅,香味四溢,咸鲜入味,食材吃起来也是软烂可口。

三鲜汤火锅怎么做(美味辽宁等您来)(2)

你心目中的辽宁名菜还有哪些呢?欢迎在评论区留言告诉小编哦~

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