臭桂鱼是臭的吗好吃吗(你听过能吃的臭鱼吗)
准备材料:
主料:桂鱼仔或标桂
配料:生姜、青椒、小天椒、紫苏、葱段、野山椒、干椒粉
调料:植物油、酱油、王致和臭豆腐、白糖、食用盐、鸡精、陈醋、料酒、清汤、胡椒、味精
制作方法:
2.将桂鱼下入烧热的油锅中两面煎黄取出。
3.炒锅上火放入少许油,加入姜、小野山椒、干椒粉炒香,放入桂鱼倒入清汤,烹入料酒、陈醋大火烧开,焖3分钟至汤汁浓郁,加入臭豆腐,烧开放入青椒,小天椒,紫苏、鸡精、胡椒粉调味,明油起锅,撒上葱段即可。
制作关键:
1、腌制桂鱼要入味(鱼三肉七)
2、汤汁焖制时火需大
桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少。秘制臭桂鱼可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
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