香酥贵妃鸡怎么炒（春节大菜）

从小到大，每到过年前，妈妈都会在厨房忙碌好几日，为我们准备春节期间吃的美食！酥鸡，就是其中很重要的一道大菜，一次就做两三只鸡，一大锅，做好了冻起来，吃的时候拿出几块上锅一蒸！方便又美味！伴随我的成长！由于疫情原因今年不能回家了！就自己做了，在妈妈的在线指导下大获成功！分享给大家！

By 禾苗妈咪

用料

• 带骨鸡块 5斤
• 鸡蛋 5个(一斤鸡肉一个蛋)
• 淀粉 适量(与面1:1)
• 面粉 适量(与掉分1:1)
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 丛 适量
• 洋葱 适量
• 花椒粉 适量
• 十三香/五香粉 适量

做法步骤

1、鸡，切块，大小适中，清洗干净备用

2、葱、生姜、洋葱切块，加入适量盐、花椒粉、十三香(或者五香粉），用料理机或者适当工具打成糊状，品尝口味咸淡适中即可

3、将打好的调味糊导入鸡块中，搅拌均匀，腌制一晚上(十个小时左右)一般晚上腌制，第二天早晨就好了＾０＾~

4、鸡肉腌制10小时左右后，将相应数量的鸡蛋(一斤鸡块一个鸡蛋)，加入1:1的淀粉和面粉，用打蛋器或者其它适当工具搅拌均匀，成糊状

5、导入鸡块中

6、搅拌均匀放置3－5小时醒发，(可以让挂糊炸出来更酥脆)

7、小活，油温不宜太高，将挂糊的鸡块一块一块下锅炸

8、炸至金黄，捞出

9、全部炸好的鸡块，再放入屉中蒸1小时

10、蒸至鸡块松软，骨肉很容易剥离即可，放凉，分装小份冷冻！已备随时吃！(如果就做一日份的就直接吃吧）

11、这会儿刚蒸好！先来一盘吧，嗯，跟妈妈做的一个味！一次出师！

小贴士

妈妈我爱你！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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