酸酸菜鱼的做法（酸菜鱼的做法）

取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍，我来为大家讲解一下关于酸酸菜鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

酸酸菜鱼的做法

取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

酸菜切好。

葱姜蒜切碎、干辣椒切段。

锅烧热下油、将花椒粒炒香。

加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。

加入一碗水烧开。

烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟。

加入葱花盛盘。

另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。