猪肝如何洗不失营养（猪肝不要只用清水洗）

猪肝是大人们口中，营养丰富的东西，小时候爸爸买回来猪肝，我总是不喜欢吃，感觉苦苦的，总之很奇怪的味道。这个时候妈妈就会告诉我，吃猪肝对眼睛好，好说歹说我才会吃上几片。

现在不同了，长大之后的口味，似乎也有了变化，都不用别人说，自己隔三岔五就馋猪肝吃。从菜市场上买一块，然后回家洗一洗，不管是做成卤猪肝，还是炒着吃，又或者是做猪肝粥等等，都美味得不行。

但是有时候，不知道各位感受到没有，猪肝总是有腥味，像是没洗干净一样。其实大多数人在洗猪肝的时候，只会用清水，是完全洗不干净的，那么要想洗得干净，鲜嫩没腥味的话，我们在清洗过程中，记得多做1步、多放2样。

所用食材：新鲜猪肝、清水、盐、啤酒

1、首先准备一块新鲜的猪肝，新鲜猪肝颜色是深红褐色的，并且会比较有光泽，按压有弹性。

2、买来之后的猪肝，我们需要将其切成片状，这样洗得更彻底，切好之后的猪肝放在小盆中，然后倒入适量的清水，开始不停的用手来抓揉，在抓揉的过程中，猪肝里面的血水、脏东西，就会出来一部分。

3、直至清水变得浑浊不堪之后，我们重新换一盆，然后继续抓揉，这样重复几次，直至清水不再那么浑浊以后，差不多就可以了。很多人这个时候，就认为猪肝已经干净了，就直接拿来烹饪了，这是不对的。

4、正确做法，我们还需要多做1步、多放2样，下面重新把猪肝放在一个干净的小盆里，往里面撒上适量的食盐。随后再准备一罐啤酒，倒入没过猪肝的啤酒，这样稍微搅拌一下，随后再进行浸泡。

5、浸泡10分钟即可，经过这样的浸泡，猪肝就会变得非常干净、没有腥味、没有毒素了，拿来随便怎么做都好吃。并且用啤酒浸泡了一下，猪肝的香味也会很大程度地提升，吃起来更香嫩。

清洗妙招：

给猪肝清洗，不要只会用清水，记得多加1步多放2样，指的是什么意思呢？

多放2样就是说，多放盐和啤酒这2样，多加1步就是说，加上这2样之后，需要进行浸泡这一步。