关于秋天的养生美食（秋天多吃此物比人参还养人）

秋天多吃此物，比人参还养人，包成包子鲜香美味，老人孩子都喜欢。九月的秋天，是丰收的季节，大量农作物和瓜果蔬菜，都大量上市。今天去菜市，一大早好多卖鲜藕的，白白嫩嫩，想着家里孩子喝老人都爱吃，忍不住多买些回来。俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人，胜过人参补，堪比水中参”。北方的秋季，多风而且天气干燥，应以养阴清热，润燥止渴，吃点润肺滋补的食物。这时候稍不注意就容易因为咽喉不适，还特别爱上火，小丫头最近三天两头，流鼻血，正好吃点莲藕滋补一下。莲藕的吃放多种多样，可以凉拌、清炒、炖汤，还可以做成馅料，最近孩子开学了，包点包子冷冻保存当早餐，方便又营养，不用早早起床准备了，简单蒸一蒸就能上桌。

立秋以后，鲜藕成了人们餐桌上常见的养生菜，莲藕里含有大量饿的黏液蛋白，就是我们平时常说藕断丝连，还有膳食纤维、钙、铁、磷等多种微量元素，具有健脾开胃，促进消化，清热去燥的效果。莲藕生吃对脾胃不好，秋冬季节用来包包子，或者煲汤是不错的吃法，今天雨妈分享是莲藕猪肉包子，和以前有所不同的是，这次用的玉米面做的面皮，颜色金黄，象征着秋天收获的季节，金黄的包子，色泽诱人，咬一口鲜香美味，连吃五个都不够，真香。玉米面属于粗粮，经常食用促进肠胃蠕动，防止便秘有很好的效果，我家一周最少要吃一次粗粮，吃习惯了，几天不吃觉得少了啥，不爱吃玉米面的可以全部换成白面，做法是相同的。

【玉米面莲藕猪肉包子】

【食材】：

【馅料】：猪臀肉700克，莲藕550克，葱花适量，姜末少许，生抽适量，老抽少许，蚝油2勺，食盐少许，黑胡椒粉少许，花生油少许，水少许

【面团】：玉米粉150克，普通面粉260克，水220克，酵母5克

【制作方法】：

1、把玉米粉、普通面粉、水、酵母，一起放入面包机桶里，启动面包机和面功能。

2、大约15分钟揉成面团，取出面团揉圆后，加盖保鲜膜静置，因为加了玉米面，面团筋度降低，不是很光滑。

3、面包机揉面的时候，我们包子馅料，猪臀肉洗净切成小块，莲藕削去外皮切成块，姜切丝，大葱切小段。

4、把猪肉和葱花、姜丝，一起放入绞肉机绞成肉末。放入盆里，加入生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花生油，用筷子顺着一个方向搅拌成肉泥，如果馅料较干的话，边搅拌边加少许水打水，打好的肉馅富有弹性。

5、把搅碎的莲藕，放入肉馅里，一起搅拌均匀。

6、搅拌好肉馅，如图。

7、把面团分割成两份，搓成手指粗点的长条，用切面刀切成大小差不多的小剂子。

8、滚上面团按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入馅料，包成大饺子状的包子，捏紧收口。

9、包好的包子，放入蒸笼，盖上盖子，醒发15—20分钟，面团发酵一倍大。

10、蒸锅放入冷水，放入蒸笼，大火上气后转中火蒸18分钟，焖2分钟出锅。

11、蒸好的包子，金黄诱人，带着 玉米的清香。

小贴士：

1、不喜欢吃粗粮的，可以把玉米面换成白面，做法一样。

2、莲藕也可以换成其他蔬菜，做法相同。

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