全麦橄榄油核桃面包做法（橄榄油白面包的做法）

无添加.健康烘焙的意义是什么，我觉得很多人有误解。不是所有自己做的烘焙食品就是健康的，高热量的烘焙食品吃多了反而会对自身健康产生很大影响，如：黄油、淡奶油等，而且长期食用更容易引起三高。从原材料上我喜欢用健康的材料，市售的一些成品原料也未必是无添加的，只是直接DIY一下，这样做出来的食物我个人是宁愿直接购买成品吃了。 只是感慨一下，为了健康由衷而发！不要喷我！ 今天带来一款橄榄油白面包，无蛋无黄油，味道单一却健康，做成花朵形状了，此配方也可以用来做土司

By 甜心美好时光

用料

• 高筋面粉（中种） 200g
• 牛奶（中种） 135ml
• 酵母（中种） 2g
• 高筋面粉（主面团） 70g
• 低筋面粉（主面团） 30g
• 全脂奶粉（主面团） 15g
• 细砂糖（主面团） 20g
• 盐（主面团） 4g
• 橄榄油（主面团） 30g
• 牛奶（主面团） 70ml
• 白芝麻 3g

做法步骤

1、将中种材料称量出来

2、搅拌混合反复揉搓成一个表面光滑的面团（牛奶预留20ml搅拌成团后再缓慢加人）

3、揉搓好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入一个盆中盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大（发酵好的面团拉开能看见蜂窝状）

4、发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料

5、将中种面团和主面团材料混合，揉搓成一个撑得出薄膜的面团，将揉搓好的面团滚圆后继续发酵至1.5倍大

6、桌面撒点高筋面粉，将面团轻拍排气，平均分割成6份，滚圆

7、将滚圆的面团排入阳晨6寸中空模具中

8、在面团表面喷水，放入烤箱中发酵至满膜（天热无需开烤箱发酵功能）

9、取出发酵好的面团，表面撒上芝麻

10、烤箱预热180度，上下火，160度中下层烘烤45分钟

小贴士

1、面粉吸水性不同，液体加入时候预留部分，后面再缓慢加入 2、夏季液体部分建议用冷藏过的水或牛奶 3、烤箱大小有差异，温度也有差异，按自家实际的烤箱温度来烘烤