秋天适合喝的清热润肺的食物（这个秋日滋阴果）

我们每个人在秋天，都有一个使命要做：为自己滋阴。

因为燥气是秋天的主气。它的清透之力能化解湿气，使天气变干爽，也使植物收敛水分，结出丰盈多汁的果子。

但如果燥气太过于充盈，我们的身体就会产生一种「上火感」。就好像少了水汽的润养，木柴稍微一摩擦就会点燃上火。人在这种状态下，容易出现阴虚的情况，最开始只是，口干、鼻干、皮肤干这种表面干燥，发展下去，就会变成内里也干，像绵绵的咳嗽，喘不过来气，便秘就出现了。

秋天的果子太多了，石榴却一定要吃。

不仅仅是因为它红宝石一样的果肉甜美多汁，更重要的是它是专为脾胃虚寒的姑娘准备的滋阴果。它起源于西域，最早是由张骞带到中原的。石榴果虽然小，但是水分却非常足，晋人潘岳说它“御饥疗渴，解酲止醉”，它的润，是真的止渴的润。

近代医家张锡纯解释说，这是因为石榴的酸是至酸，酸得恰到好处，所以能跟甘味更好搭配，快速的转化身体需要的阴液。我自己吃石榴感觉就特别明显，它解渴特别快，一吃就感觉全身都被润到，里里外外都是水嘟嘟的~

而且石榴很特别，是难得性温的果子。因为水果大多寒凉，吃之前，都得先考虑下脾胃的感受。得让脾胃配合，才能消化食物，把水果的润变成身体需要的阴液，而不是废水。有的人特别受不了水果的润，就比如下面这三种人，吃水果一定得注意。

• 小肚子总是凉凉的，吃一点东西就拉肚子的姑娘，多是脾胃虚寒，受不得水果的寒凉
• 手脚冰凉，阳虚怕冷的姑娘，不能吃水果，容易伤到体内阳气
• 舌苔厚腻，老是犯懒没力气，吃不进去饭，湿气重的姑娘，运化能力比较差，也不能吃水果

这些姑娘要是贪嘴了，短时间可能会拉肚子，时间长了，五脏六腑被伤到，就容易变成哪哪都虚的姑娘。

不过脾胃虚寒的姑娘，吃一般滋阴的果子容易拉肚子，吃石榴就不会。李时珍在写石榴时说“榴受少阳之气，而荣于四月，盛于五月，实于盛夏，熟于深秋”，石榴花在春天一点点往外冒，夏天长大，秋天结出红红的石榴果，所以“具木火之象”，吸收了不少春夏的阳气，不会伤到脾胃。

石榴还有止泄的作用，而且调理的是秋天的病毒性腹泻。

这种腹泻，是脾胃虚寒的姑娘过季时，很容易出现的毛病。天一凉，肠胃就变脆弱，如果我们保暖没有做好，睡觉时着了凉，肠胃“感冒”了，免疫力就下降了。刚好秋天好吃的蔬果多，假期又密集，要是吃撑了，食材处理不干净，很多细菌、病毒就会悄悄袭击身体，特别是小孩子，免疫力低一点，秋天就很容易拉肚子。

这种拉肚子，中医是不建议吃收敛食物，很容易把病菌给留在体内。但石榴却是个例外，它有杀菌抑菌的作用，能一边收，一边把细菌消灭掉。

张锡纯说“酸石榴之味至酸，原有消除毒菌之力乎”，石榴最擅长消，这个消针对的就是病菌。因为石榴的酸，可以把体内肆虐的邪气收敛起来，不让它打扰元气工作，这样元气能喘一口气，没必要两头忙，自然可以抵御外界的病菌啦。

但是张锡纯也说，酸石榴效果最好，而且要连皮一起吃。酸石榴一般入药，它的皮也是味药材，收敛性最强。不过在我看来，日常调理用不上这么强劲的果子。我们日常吃的，其实是甜石榴，味道更加甘甜，止泻的功效要弱一些，生津解渴的功力却更棒。

石榴最适合榨成汁喝。《名医别录》特别说过，生吃石榴，或者绞汁食用，滋阴润燥的效果最好。但石榴毕竟性温，单喝石榴汁，体质平和或者内热的姑娘，很容易上火。

所以，我比较推荐张锡纯的食疗方，给自己调了一杯三汁饮。它不容易上火，还能调理秋天肺气受损，咳嗽，喘不过来气的情况。

原方是这样的：为疏方用生怀山药两半，酸石榴汁自然汁六钱，甘蔗自然汁一两，生鸡子黄四个，先将山药煎取清汤一大碗，再将余三味调入碗中。

张锡纯主要用的是石榴，山药，甘蔗和蛋黄。蛋黄补中气，如果你不是特别虚，就不用加蛋黄。而其他三位食材都很平和，小孩、老人也能吃。不过这段时间还算仲秋，很多地方，新鲜甘蔗还未上市，可以用红糖汁代替。如果还是担心上火，可以不加，或者换成性平的白糖。

山药能清虚热，能调和石榴跟红糖的温性。而且它色白，能入肺，刚好调理这段时间肺气不足，容易咳嗽、提不起气的情况。而红糖补脾的，还能散寒活血，秋天吃能够暖脾胃。所以，这杯三汁饮，脾胃虚寒的姑娘可以多喝一些。

我调这杯三汁饮时刚好在下午。因为石榴甜丝丝的香气实在太诱人，于是忍不住顺手配了碟小糕点，当做下午茶，一边看书一边吃，觉得嘴里都是润润的，整个下午都变得安静舒适。

不过挑石榴要注意，不是皮越红越甜，带着点黄色是比较好的。而且石榴的籽也是分硬和软，软籽可以直接吃，像有名的河阴石榴，剥掉皮连籽一起吃，还有消食的作用。硬籽的话就要注意了，容易伤到脾胃，脾胃比较虚的话，最好榨成汁过滤掉喝。

食材：石榴 半个 / 山药 100g / 红糖 适量

做法：1、先将山药洗净削皮，切成块状。烧一锅水，将山药放入其中，熬煮30分钟，熬成汁，然后放凉到不容易烫口。山药我选择的是河南铁棍山药。它是药典中记载的食材，最具有药用价值，也最滋补。

2、在石榴的花蒂处切个口子，然后沿着白色的部分划几刀，像剥橘子一样将石榴剥开，取出石榴果，稍微清洗一下。捣烂成汁，或者用榨汁机榨汁，用纱布将石榴汁过滤一下。

3、用热水冲泡红糖，同样调成红糖汁，稍微等它放凉一下，不至于烫口。红糖不要选择超市里的赤砂糖，最好是甘蔗做成的古法红糖。放多少视自己口味定，但是不要放太多，容易伤到脾胃。

4、将三种汁水混合在一起，就可以喝啦~

这个水，石榴的味道最有魅力。因为加了红糖，整个都是甜甜的味道，细品下来，又好像有新鲜甘蔗的香气，真的是秋天新鲜水果的味道~

古人对石榴太喜爱了，为了在冬天能够尝到它的美味，还会酿石榴酒。《梁书》说“安石榴，取汁停杯中，数日成美酒”，冬天的夜里喝杯石榴酒，风雅又有趣。

古人很擅长用食材酿酒。中医有一种炮制药材的方式，叫酒制，经常拿来炮制活血散淤的药材，能加强药材活血的功效。石榴也能活血，中医认为，红色的食物大多都有一定活血的功效，石榴酒刚好能放大这个功效。泡好的石榴酒，到了深冬，还可以温通气血，暖暖身子~

食材：石榴 一个 / 白酒 适量 / 冰糖 适量

做法：1、剥石榴过程中，石榴果不要沾到水。

2、一层石榴一层冰糖铺在1.5L的罐子里，冰糖大概在石榴四分之一就好。

3、倒入45°到60°左右的白酒，装到七分满，因为发酵需要少量空气。

4、密封起来，隔三天就晃一晃瓶子，让冰糖更好的融化。酿三个月左右。

-END-

秋天的美，是最有层次的。枝头上的果子与花，都是大自然赠与我们辛苦忙碌一年的礼物。调理身体，从品尝这些润润的小果子开始……

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