健康养生实用冷知识（健康科普堂国庆节专题）

国庆节是个团聚的日子，家家设宴庆祝团聚，家宴上免不了大鱼大肉，不少人在节日里暴饮暴食，这些行为都不利于健康，那么节日期间如何健康饮食呢?下面为您介绍健康饮食的几大原则!

节日少不了喝酒助兴，很多人老是习惯在餐前先纵情饮上一杯酒，也会喝各类甜饮料。空肚喝酒不但轻易醉，并且轻易损伤胃黏膜;碳酸饮料不仅养分价值极低，还会阻碍胃肠对食物的消化吸收。

建议开席时，先不要畅饮，等进食一半时再饮也不迟。喝酒要恰当、适度，最好选用红葡萄酒和黄酒等。餐桌上的食物已经很丰盛了，不如把重心放在食物的质量而不是数目上。

针对三餐油腻食品较多，故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主。

节日期间，家中常备有各式瓜子、花生、坚果、核桃、糖果等等，招待来访的客人或自己享用。大家边聊边吃，不知不觉就嗑了一桌瓜子壳了。其实，瓜子、花生等含油脂高，而且过多食用会使人口干舌燥，糖果类又含有很多糖份，都不适宜多吃。因此，虽然零食很诱人，食用起来要有所节制，千万别借着节日的借口放开怀猛吃。

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1，这样既保证了食物的多样化，又能满足口味的需求。

此外，吃得油腻不消化时，可以吃一些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品。发酵食物中的那些“有益微生物”会让食物发生奇妙的变化。发酵后的馒头、花卷、面包、发糕就比大饼、面条等没发酵的食品营养更丰富。另外，发酵的面食热量较低，是减肥人士的首选健康食品，但糖尿病患者最好不要选择发酵面食。

荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼和鹅肉等。应点一些调味较为清新的菜肴，如清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖做法的菜。选择一些辣味、咸味较淡，光彩清新宜人的菜肴，尽量坚持食物自身的养分和风味。

应该减少油脂的过度摄入，多用蒸、煮、炖、卤等方法制作菜品;节日饮食还要注意不要太咸。节日期间副食吃多了(如话梅、薯片、火腿等)，食盐的摄入量也会随着增多，血液中的钠含量就会更高，这不利于健康。

秋季正是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜美，让人忍不住多吃几顿。特别是在国庆节，全家团聚之时更少不了一桌子的海鲜大餐，此时饭桌上肯定有很多美味的海鲜，但专家表示说，海鲜虽美味，但不能多吃。

在吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。吃海鲜时喝浓茶也不太妥，因为茶中含有鞣酸，易跟虾、蟹中的蛋白质起作用，凝固成块状物，影响消化。

节日总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。

如果出现腹痛，尤其是上腹与左上腹剧烈疼痛，并扩散到背部与胸部，在数小时后达到顶峰，就要当心是不是急性胰腺炎犯了。

很多人外出就餐习惯只吃菜，不吃饭。其实空腹食用很多富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，也不契合均衡饮食、合理养分的观念。餐间无妨上一碗米饭，或许一碗面或一碗粥。

主食也可换成用粗粮和豆类制造的各类小点心和粥类，如紫米粥、木樨红豆粥、糯玉米等。它们可以供应丰厚的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的接收。

另外很多朋友都会在国庆一家人或者相约好友去烧烤，烧烤就很难避免一些高热量、高脂肪的食物。在参加烤肉活动的时候，要注意不要饮食过量，建议可以肉串混合串入。

孙锐，沈阳市红十字会医院中医科主任，主任医师。辽宁省中医药学会老年病专业委员会委员、沈阳市老年病学会委员。致力于老年病心血管疾病的诊断、治疗及新进展的研究，对内分泌系统疾病及呼吸系统疾病的治疗也有独到见解。