老蒜是什么意思？老笨蒜很算的年代

那年那月的蒜性情很温和，没有一点“蒜你狠”的乖戾，总是温顺地充当着寻常百姓家粗茶淡饭的不可替代的调味品，甚至扮演着医药的角色。弟弟小时候肠胃不好，上大学的例行体检中才知道原来是得了结肠炎的缘故。有次他拉肚子很厉害，吃了几片抗菌优也不太顶用，母亲情急之下，把家里面缸底子打扫了一下，才好不容易凑乎着做了一碗面条，然后捣了一大骨朵蒜，全部拌进面条里。弟弟吃完后，竟然在好长一段时间里没有再犯拉肚子的毛病。母亲在世的时候，常常提起这件事，也一再夸赞蒜的好处。

那年那月，日子难过，一波接一波的抓革命，也没能促成了生产。乡下人的伙食很差，油水稀少，蔬菜匮乏，粗粮难咽，全靠葱蒜来调味。当时说起来好吃的东西，几乎人人都会用带着望梅止渴的口吻，说，新麦面馍馍蘸蒜，美得太！试想一下，长期处于饥饿的肠胃，面对着散发着的麦子清香、蒜泥鲜辣的食物时，该会刺激出多大的嗅觉诱惑与口腹之欲呢。至今想起当年夏收之后才能偶尔吃到新麦面馍馍蘸蒜的场景时，那种清香、辛辣的美感和味蕾，还依稀在我的舌尖上跳动。当年老百姓的美梦，除了娶媳妇，大概就是“新麦面馍馍蘸蒜”了。

蒜除了蘸着吃的妙处之外，生吃也另有一番风味。乡下人吃面条时，无论有多好的调料和浇头，但要是不就着几瓣生蒜的话，那面条吃得可就不带劲和刺激了。儿时在乡下，常常会看到农家汉子端着海碗就着生蒜吃面的场景，只见他们用筷子往嘴里拨拉着面条，嘴里发出刺溜刺溜的声响，猛然间咬一口生蒜，辛辣得张着嘴，倒吸一口气之后，又风卷残云起来，好一个大快朵颐、痛快淋漓的场面。

蒜肯定是个好东东，它不仅作料于饭菜，而且还调味于文化，装蒜这一成语的诞生就是最好的例证。蒜告诫我们做人要诚实和守信，不能弄虚作假，也就是不能装蒜，不能以假象去蒙混过关。

现在的蒜已经不是那年那月的蒜，不仅不再是完全的有机产品，而且价格猛涨，成了很金贵的东西，更重要的是异化成了“蒜你狠”的怪物，让人心里添堵。

怀念那年那月的蒜，是怀念那时社会的纯真，情怀的质朴，还有那生活的诗意。