潮汕茶文化原文 这些茶言茶语

家里来客一定会招待一杯工夫茶,茶余饭后一家人围着喝杯工夫茶……

  这是不少潮汕人在日常生活的“固定动作”,就好像骨子里就有喝茶的基因一样。在潮汕,家家户户都有工夫茶具,有潮汕人的地方,便有工夫茶的影子。

  潮汕工夫茶闻名于世。“工夫”二字在潮汕话中有做事考究、细致而用心的意思。用这两字可见,潮汕工夫茶文化极其讲究。

  潮汕人有“茶三酒四”之说,之所以只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。烹制功夫茶的具体程序概括为:“滚水烫壶,落水高冲,刮沫低腮,滚球洗杯,洒茶入杯,关公巡城,韩信点兵。”

潮汕茶文化原文 这些茶言茶语(1)

  与此同时,也诞生了不少“茶言茶语”。

  形容自己特别忙

  “忙到没有时间吃茶。”

  茶在潮汕人的生活里位子挺重要的。几乎人人都会一天一杯工夫茶。连喝一杯茶的时间都没有,是可想而知的忙。

  形容自己很闲

  “要不要喝茶啊?”

  潮汕人的喝茶,不单单只是简单地冲泡解渴,而是非常讲究茶道,讲究气氛,慢慢品尝。既然有这个功夫肯定很闲暇。

  形容自己很饱

  “吃杯厚厚的茶。”

  潮汕人形容自己吃撑了,就会说需要泡一杯浓浓的茶来喝,为的是解腻和促进消化。

  形容自己的好客之情

  “弄杯好茶请你。”

  用工夫茶来待客,表达了潮汕人对客人的尊敬。当他们说“弄杯好茶请你”,那是真的非常热情欢迎你来做客。

  这些关于“茶”的4个小知识,你一定要知道!

潮汕茶文化原文 这些茶言茶语(2)

  1.酒满敬人,茶满欺客

  喝酒时,“满上,满上”、“倒满,倒满”这样的字眼一定很熟悉,用来表示热情待客和干杯的豪爽快乐。

  茶却不同。从来没有人说过茶倒满。其一,因为工夫茶是现冲的,很烫,既烫手也烫嘴;其二,倒满茶有特殊的含义。在喝潮汕工夫茶时,若是主人斟了九分或者十分满的茶,则暗示“送客”,即给你尽可能多的茶,你喝完了喝够了就赶紧走人。所以,茶倒满就是在赶客。

  2.先客后主,司炉最末

  这里说的“司炉”,指的就是冲茶人。

  冲完茶之后,应当先敬客人,再敬自家人;先敬远宾,再敬近邻,全部轮完之后,再排到冲茶人自己,表示对客人的尊敬和主人自身的谦卑。

  3.强宾压主,响杯擦盘

  客人喝茶提盅时,不能随意把盅脚在茶盘沿上擦,茶喝完放盅要轻放,不可发出太大的声响,否则会被认为是“有意挑衅”。因为潮汕工夫茶的茶盘、茶杯一般都是陶瓷制成的,碰撞时容易发出刺耳的声响。

  4.茶三酒四踢桃二

  “踢桃“就是游玩闲逛的意思。

  这里说的是休闲活动时最适宜的人数组成:喝茶三人,喝酒四人,走走闲逛两人。饮酒需要四人为伍,是为了便于猜拳、行酒令;走走闲逛只能两人,一来有伴,二来人太多,想去的地方就多,商量来商量去的很麻烦。至于喝茶三人为宜,这与潮汕工夫茶习惯上使用三个茶杯一套有很大关系。

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