西红柿鸡蛋面鱼家常做法（鸡蛋面条鱼都是美味的好食材）

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今天给大家分享的是好吃的面条鱼炒鸡蛋，又香又嫩，味道非常鲜。

面条鱼就是我们常称的银针鱼，或者叫玉筋鱼。鱼身细长，呈乳白色半透明，光滑柔嫩，没有骨头也没有刺，看起来就像一根粗粗的面条，所以就被形象地称为面条鱼。

面条鱼肉质鲜美，蛋白质丰富，有很高的营养价值。最常见，也最简单的做法就是同鸡蛋一起炒。因为两种食材的味道都非常鲜美，所以不需要做过多的调味，只需加上一点香葱，就能将味道很好地激发出来。

这段时间正是面条鱼大量上市的时候，如果你在市场上也发现这种美味的食材，千万不要错过，赶紧买来尝尝鲜吧！

【面条鱼炒鸡蛋】

所需食材：面条鱼，鸡蛋，香葱，食用油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备适量的面条鱼，洗干净后控干水分备用；再准备四个鸡蛋和几根小香葱。

2.把面条鱼切成小段，放入碗中。然后往碗里打入两个鸡蛋，再放入一些切碎的香葱。另外两个鸡蛋单独打入碗中，剩下的香葱也单独装入碗中备用。

3.分别用筷子将含有面条鱼的鸡蛋和没有面条鱼的鸡蛋打成蛋液，混合均匀。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，将纯鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用。

5.锅中另外再倒入适量的食用油，等油温烧热之后，将含有面条鱼的鸡蛋液倒入锅中。等待片刻，待周围的蛋液起大泡之后开始翻炒。

6.待锅中蛋液炒成型，且面条鱼由透明变成奶白色之后。倒入先前炒好的鸡蛋，接着再往锅中加入一些胡椒粉，放入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后将剩余的葱花倒入锅中，稍微翻拌几下，即可盛出装盘。

一道超级鲜美的面条鱼炒鸡蛋，就做好了！是不是非常简单？还不赶紧动手试一试，保证全家大小都喜欢！

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