多宝鱼怎么做才好吃全家都爱吃(今天用多宝鱼做一道鲜美硬菜)

所谓的“无鱼不成席” ,今儿分享一道饭桌上最受欢迎的鲜美硬菜——清蒸多宝鱼!鱼采用了清蒸的做法,保留了鱼原汁原味的鲜美,十分嫩滑。不光如此,还有两个寓意:蒸蒸日上、喜庆祥和。

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今儿这道菜,我用了多宝鱼来做,当然了,这个鱼大家可以随意,鲈鱼桂鱼都可以。家里要是招待客人,蒸一道多宝鱼菜最简单省事,十分钟就上桌,鲜美下饭,还镇得住场面。清蒸鱼做出来的颜色好不好,用好油是关键,我选用了金龙鱼稻谷鲜生植物调和油,它的颜色鲜亮,味道柔和,在不破坏鱼肉鲜美的同时色泽更加明亮。

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材料:多宝鱼1条约700g、蒸鱼豉油20g、葱姜丝50g、金龙鱼稻谷鲜生植物调和油20g

图文步骤:

1.多宝鱼去除内脏和腮,冲洗干净,控干水分。放到砧板上划几刀,可以划成v型,也可以划成菱形,自己觉得怎么好看就怎么划,深度在3-4毫米左右,也要看鱼的厚度和大小,鱼如果厚一些就划深一些。改花刀是为了鱼蒸的时间短些鱼肉保持鲜嫩,而且更容易入味!

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2.多宝鱼装到大盘子里,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝和葱丝。锅里烧开水,鱼放锅里大火蒸15分钟,因为我买的这条多宝鱼相对大一些,个头小的鱼可以适当缩短时间。

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3.鱼整好后,上面的葱丝和姜丝软趴趴的不好看了,我们将它们夹出来。

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4.另起一口锅,倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,大火烧热。

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5.将烧热的油均匀淋在整好的多宝鱼上,注意这步会发出刺啦刺啦的声音,不要被油溅到。

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6.成品用葱丝或者姜丝装饰一下就可以啦!葱丝切得细细的用冷水泡一下就变成弯弯的了,大家可以试一下。

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小贴士:

1. 蒸鱼豉油根据自己咸淡口味酌量添加。

2. 浇鱼的油最好选择没有味道的油,这样不会破坏鱼肉的鲜美。

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