泡菜怎么做好吃（自制泡菜做法）

将整棵白菜根部切去，由根部向下切十字刀将白菜分开，我来为大家讲解一下关于泡菜怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

泡菜怎么做好吃

将整棵白菜根部切去，由根部向下切十字刀将白菜分开。

水和盐按照10:1的比例调制盐水，将白菜浸一下。

拿出后扒开白菜叶，每层撒上海盐，放入盐水中浸泡8小时。

将干海带、干虾、鲲鱼干装入纱布袋中。

锅中加入清水。

放入纱布袋，大火煮沸后，再煮个十来分钟，关火。

将汤盛出来放凉，倒入盘中，加银鱼鱼露、鲲鱼露、虾酱。

粗辣椒粉，搅拌均匀，再加入捣碎的蒜泥、姜泥一起搅拌均匀。

酱料搅拌均匀后放入冰箱醒发6-8个小时。

最后将酱料均匀地涂抹在泡好的白菜叶内外。

放入密封容器，冷藏保存1个月，自制泡菜就做好了。