怎样熬出最原味的牛肉面汤，这才是牛肉面的正确打开方式

没有什么比早上来一碗热气腾腾的牛肉面更幸福的事了，如果想早上吃一碗牛肉面最好在前一晚就煮好牛肉和牛肉汤。爱自己是人生的最基本准则之一，那么就让这一碗牛肉面来开启我们新的一天吧。

主料：牛腩肉600克、面条一袋、番茄一个。

辅料：料酒2勺、生姜5克、冰糖8颗、大葱半根、生抽一勺半、老抽半勺、豆瓣酱一勺、香料适量、盐适量、干辣椒适量。

步骤一：如果是冻的牛腩肉先泡水里去除血水，鲜牛腩就不用了。

步骤二：泡水后沥干，切成稍微大一点的肉块，牛肉煮熟会缩水，所以最好不要切太小。

步骤三：准备好香料八角、桂皮、香叶、草果、白芷等，家里有啥就放啥。

步骤四：锅中放水，放入切好的牛肉块，放入一大勺料酒去腥。

步骤五：煮至水开，撇去浮末。

步骤六：倒掉锅中的水，将焯过水的牛肉块冲洗干净。

步骤七：锅中放油，冷油下冰糖慢慢熬化，大火特别容易糊。

步骤八：清洗干净沥干水分的牛肉下锅炒至上色，加入姜片和葱段翻炒均匀。

步骤九：将准备好的香料全部放进去，有条件的可以将香料包起来再放进去，再放入干辣椒段。

步骤十：放入少许料酒、一勺半生抽、半勺老抽。

步骤十一：喜欢辣一点的可以放入半勺豆瓣酱。

步骤十二：倒入高压锅，加入适量的清水，浸过牛肉为好，盖上锅盖设置猪肉模式开始煮。

步骤十三：煮好的肉，在倒入锅里调味，放入适量的盐和鸡精，再加入一个番茄（切成四大块）。

步骤十四：最后撒上葱段，牛肉汤就做好了。

步骤十五：接下来开始煮面，有现面条是最好的，如果没有袋装面条也是可以的。

步骤十六：锅里烧开水，开始煮面，这个过程就不赘述了。

步骤十七：面煮好以后捞入碗中，浇上熬制好的牛肉汤，再搁几块牛腩肉一碗热气腾腾的牛肉面就做好了。

【成品图】

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