马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥

导语:荸荠好吃皮难剥?教您1个妙招,不脏手不变色,个个完整比糖甜。冬季进补,吃肉不如多吃它,10元买4斤,润燥降火好吃不长肉

您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!年关将至,集市变得热闹了许多,好像已经没有了日期之分,以往只有逢尾数为1号,4号,7号才能赶集,现在几乎是天天都在赶集了,大家都在采买年货了,这个时候的市场上最多的水果要数荸荠了,因为我们这边离广东特别近,农作物的种植也相同,所以有很多广东的特产也可以被拉到城里来卖,这应该算得上是近水楼台易得月的便利了吧。很多地方都会种荸荠,但要数广东乐昌的荸荠口感最甜了,嚼后还没有一丁点的残渣,

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(1)

冬日里的荸荠大量上市,所以价格也是非常的便宜实惠,冬季进补,吃肉不如多吃它,10元钱就能买到4斤,润燥降火好吃还不长肉。每年到这个时候,老家的人最爱大袋大袋的往家里提荸荠了,不管是自己吃或是赠送亲朋好友都非常的不错。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(2)

荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,荸荠口感甜脆,鲜嫩多汁,个人感觉冬季的荸荠比雪梨更好吃,它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,还能可促进人体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠是一种老少皆宜的水果,最重要的是荸荠里面含有大量的粗蛋白和淀粉,在干燥的冬季食用之后能够促进肠胃蠕动,加快消化。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(3)


我们在挑选荸荠的时候,最好是挑个头匀称的,顶芽部分较短的荸荠吃起来就会特别的甜,而且最好是买带有泥土的新鲜荸荠,市场上也有卖清过后的干净荸荠,但是那种荸荠通常都是泡在水里泡了很长时间,吃起来味道就会过于寡淡了,遇上表皮破损的荸荠泡过水之后,还会产生发黑发空的情况。荸荠买回来之后,先给它放在阴凉的地方放2-3天,让它里面的淀粉糖化,那样吃起来味道会更加的清甜。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(4)

荸荠不但可以生吃,还可以用来烹调,但不是管怎么样吃,都得把它的皮给削掉了,很多朋友爱吃荸荠可是不爱削皮,觉得它的个头太小了,不好上手,削起皮来太麻烦了,不熟练的朋友削起皮来还总是把手弄得脏兮兮的,削出来的荸荠也变成了禢色。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(5)

另外悦悦还看到有朋友在给荸荠削皮的时候,会烧上一锅热水给它泡热水澡,利用热胀冷缩的原理让荸荠的表皮变得更加的松软,但这个方法不大适用,几乎没有什么人愿意吃荸荠的时候,还有耐心去烧水。今天悦悦就给大家来分享一下给荸荠削皮的1个妙招。

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1. 荸荠买回来之后给它放在通风的地方,放上几天,注意袋子的封口不用系紧,免得产生水气让荸荠发生霉变,想吃的时候,就吃多少倒多少,先在水盆中浸泡5分钟左右,把表面的泥土泡软,再下手反复搓洗几次,再用流动的水冲洗干净,然后用盐水泡10来分钟的样子,给它消毒杀菌。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(7)

2. 接下来用水果刀把荸荠的根部切掉,然后调转过来切掉顶芽部分,这样荸荠就只剩一圈黑皮了,用小一点的水果沿着荸荠的轮廓慢慢的削过去就可以了,削的时候用力要轻,斜着往下削。也有的朋友喜欢用刮刀来削,其实水果刀比刮刀更灵活一些,削起皮来更加好控制力度,而且遇上长得不大工整的荸荠也能巧妙的变换角度。这样就能削得又快好干净,还一点也不浪费时间,个个完整比糖还甜!

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(8)

在我们老家有很多在步行街口卖荸荠的摊位,削皮的速度那就一个快,他们也都是用这个方法,只是熟能生巧形成了肌肉记忆,现削现卖,哪怕是价格高,也有很多的人愿意买来解渴润燥。

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(9)

结语:看完悦悦的分享之后,您学会这个削荸荠皮的妙招了吗?爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

马蹄荸荠怎样去皮:荸荠好吃皮难剥(10)

感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,一定能让您吃得舒心又健康!欢迎关注哦!喜欢我的文章和观点,就请您多多点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的鼓励!

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