鱼身上哪些部位可以吃（但3个部位人们常丢掉）

鱼肉是肉类食物中的翘楚，也是最为健康的肉类食物，它脂肪含量低，饱和脂肪含量低，优质蛋白质含量高，各种氨基酸含量高，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等多种无机盐。

因此，常吃鱼肉的人不容易引起三高症，不容易发胖，比起红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）来说更加的健康。世界平均寿命最长的国家——日本，他们国家的人喜爱吃鱼肉，这也是他们长寿的秘诀之一，可见鱼肉对人体的健康是很有帮助的。

鱼肉营养丰富，而且又很健康，但是很多人对于鱼身上一些部位则是常常丢掉不吃，这就未免太可惜了。

鱼身上营养多，但3个部位人们常丢掉，少吃一口也可惜

3个部位丢掉不吃太可惜

1、鱼眼

相信有很多人在吃鱼的时候，往往不喜欢吃鱼眼，一方面觉得眼睛看着渗人，有点怕，另一方面则是鱼眼的口感不是很好。于是很多人基本上放弃吃鱼眼，常常丢弃，这就有点可惜了。

其实鱼眼当中含有丰富的维生素B1以及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质能够帮助提高人的记忆能力和思维能力，并且还能够帮助降低胆固醇，对我们的心脑血管是很有帮助的。

因此，建议经常用脑的人可以吃点鱼眼，丢弃就有点可惜了。

2、鱼脑

鱼脑的营养的很丰富的，其中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质对大脑的发育有帮助，并能够帮助预防老年痴呆，延缓大脑的衰老，对于用脑的人来说，吃鱼脑是很不错的。

但是在生活当中有很多人认为鱼头是毒素堆积的地方，觉得鱼脑貌似也不安全，又加上很多人不喜欢吃鱼头，觉得吃起来麻烦，于是很多人基本放弃吃鱼头，连着鱼脑一起被丢弃了，这就比较可惜了，其实吃鱼脑是没有什么危害的，毒素不一定那么多的。

3、鱼鳔

我们在平时的生活当中，有很多人不喜欢吃鱼鳔，甚至在宰杀鱼的时候顺手就丢掉了，这其实就有点可惜了。

鱼鳔在古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，能够为人体补充胶原蛋白，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的好食材。并且鱼鳔脂肪含量低，吃的时候有嚼劲，滑润浓厚，是非常不错的美食，丢弃实在可惜。

3个部位不宜吃

说完人们不常吃但很有营养的3个部位之后，现在再来说说鱼身上哪些部位不宜吃。

1、鱼胆

有很多人轻信传言，认为吃鱼胆能够强身健体，能够治病。其实鱼胆的作用和人类是差不多的，主要是分泌胆汁起到消化的作用。

并且大多数鱼的鱼胆是具有一定毒素的，不仅没有营养，不能够养生治病，反而可能会使得人中毒生病，伤害我们的肝脏和肾脏。

甚至个别的鱼类的鱼胆含有的毒素可能会损害人的神经细胞，发生毒害作用。因此，建议最好不要吃鱼胆。

2、鱼鳃

鱼鳃大部分人一般是不吃的，这一点还是不错的。鱼腮是鱼类用来呼吸和过滤用的，鱼类通过鱼鳃来呼吸水中的氧气并过滤水中的杂质等等。

因此，鱼鳃一般比较的脏，并且如果水质不好，重金属过多，那么这些重金属等有害物质则大多集中在鱼鳃当中，吃了对人体的健康是不利的。

因此，在吃鱼的时候一定要把鱼鳃剔除掉，以免吃下去对人体健康造成伤害。

3、鱼内的黑膜

鱼内的黑膜也叫腹膜脏层，是包裹鱼内脏的一层膜，一般都比较的黑。这个黑膜是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶。

虽然说鱼身上的这种黑膜煮熟后对人体健康危害不是很大，膜之所以黑也是因为黑色素引起的。不过这层膜主要是脂肪堆积的，如果水质不好则比较容易堆积一些污染物，吃了对人体健康不利，因此建议还是要少吃，吃之前最好还是要撕掉。

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