鱼香茄子煲的另类做法你学会了吗（香到流口水的青椒咸鱼茄子煲）

酱香茄子和咸鱼茄子的结合品

By 最爱黄面饼

用料

• 茄子 1条
• 咸鱼 半条
• 葱白 葱花 1小把
• 生抽 1勺
• 东北大酱 半勺
• 黄酒 1勺
• 植物油 适量
• 干辣椒 1小把
• 杭椒 3根

做法步骤

1、茄子洗净切条

2、少量底油，把茄子炒蔫盛出

3、咸鱼切丁，备一小把干辣椒，葱花若干

4、葱花干辣椒炒香，加咸鱼略翻炒

5、加入炒过的茄子，少量酱油，黄酒翻炒

6、加250ml热水，半勺东北大酱

7、烧开后转入砂锅

8、小火煲15分钟左右，加入杭椒碎，再焖5分钟

9、将青椒碎略搅拌，上桌！下饭一绝

小贴士

青椒焖煮后很香，不会辣 预炒茄子也可以不放油，更健康

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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