螺旋栗蓉蛋黄酥的做法（螺旋栗蓉蛋黄酥怎么做）

准备食材：咸蛋黄12个；中筋面粉120g；猪油40g；白糖15g；水50g；中筋面粉90g；猪油45g；红曲粉4g，我来为大家讲解一下关于螺旋栗蓉蛋黄酥的做法?跟着小编一起来看一看吧!

螺旋栗蓉蛋黄酥的做法

准备食材：咸蛋黄12个；中筋面粉120g；猪油40g；白糖15g；水50g；中筋面粉90g；猪油45g；红曲粉4g。

水油皮材料放入面包机中，启动揉面程序20分钟，揉好的面团柔软能拉出薄膜。

取出滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

油酥材料揉成面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

炒好的桂花栗蓉分成20g一个揉圆。

咸鸭蛋黄喷少许白酒，放烤箱上下火140度、中层烤6分钟（鸭蛋黄是自己腌制的咸鸭蛋剥的，品质还不错）。

放凉备用。

栗蓉馅包入一个咸蛋黄。

全部包好放冰箱冷藏备用。

将油酥包入油皮中。

收好口，收口朝下。

将面团擀开成长方形。

两边向中间折叠起。

再擀开成长方形，两边向中间叠起（擀叠共重复三次），要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。

擀好之后从一边开始卷成圆柱状。

将面团分切好。

切面向上摆放，先压扁，再擀成圆形，放上栗蓉蛋黄馅。

包好，收紧封口，有层次的那面要包在外面。

摆入烤盘中。

入预热好的烤箱，180度烤制30分钟即可。