干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)

墨鱼干和猪蹄煲汤,鲜美又滋补,清爽不油腻,适合夏天喝的一道汤

今天要给大家分享一道适合夏季喝的汤,将墨鱼干和猪蹄的完美结合,煲一锅鲜美的浓汤,清爽不油腻,营养又滋补,全家都喜欢喝。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(1)

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,也叫墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。

墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(2)

猪蹄是女性都喜欢的一种滋补的食材,因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白,是美容养颜的首选,女性想要补充胶原蛋白可以常吃猪蹄,红烧猪蹄虽然好吃但是很油腻,用猪蹄煲汤就不一样了,猪蹄中的营养全部融入到汤中,好消化好吸收,特别适合老年人和小孩子喝。

【菜品】:墨鱼干煲猪蹄

【烹饪食材】:猪蹄两个、墨鱼干一个、生姜一小块、料酒适量、盐适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的全部食材,将猪蹄洗干净之后斩断成小块,墨鱼干是一只大的墨鱼干,就用了一个大的就行。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(3)

2、将墨鱼干提前泡发,在清水在浸泡大约3个小时以上的时间,直到将墨鱼干完全浸泡开了之后就可以用了。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(4)

3、猪蹄剁成小块,如果自己剁不了的话可以买的时候就让老板给剁好,拿回来直接就能用了。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(5)

4、生姜拍一下,拍扁之后备用,生姜有去腥的作用,可以将汤品中的腥味去掉。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(6)

5、猪蹄冷水下锅,加一小块生姜和适量料酒焯出血沫备用。猪蹄焯水的时候一定要冷水下锅,这样才能够将猪蹄中的血水还有杂质焯出来,猪蹄的口感也会更好。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(7)

6、将浸泡好的墨鱼干剪成小块,然后和猪蹄还有生姜一起放进砂锅中,加入足量的水大火烧开转小火煲3小时的时间。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(8)

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(9)

7、要出锅的时候加入适量的盐调味,搅拌均匀就可以关火了,这道美味的墨鱼干猪蹄汤就做好了。

干墨鱼猪蹄汤(墨鱼干和猪蹄煲汤)(10)

【烹饪小贴士】:

1、食材简单,营养丰富,做法也很简单,只要耐心一点,就能够做出来的美味。

2、清淡又鲜美,煲一锅,全家都能喝,墨鱼干有卖的现成的,因为我家是海边的,所以这个墨鱼干是自己家晒干的,一般的时候都会在入冬之前就晒很多,然后夏春的时候就有吃的了。

3、生姜能够去掉猪蹄的一些腥味,炖汤主要的就是时间的问题,时间越长的话汤的营养就越丰富,食材的营养融汇到汤品中,好喝还滋补身体,快来试一试吧。

【文案编辑】目海食王小厨

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