开一家餐饮店需要管理吗（学会这样管理员工）

第一次开店的小白，总是把店铺的客流量和味道看得很重，但其实，门店要想长久地走下去，靠的不只是这些，还有员工的付出。他们每天和客户打交道的人，如果让员工带着怨气工作，客户的用餐体验变差，再次光顾的几率也就降低了，时间长了，会影响整个门店的评价，长久发展也会受到影响。

俗话说：“得人心者得天下”，创业开店如果能赢得下属的真心支持，上下齐心，店铺才能越做越好。想要达到这种效果，以下几种心态一定要牢记！

一、专注于员工的优点而非弱点

作为管理者，首先要明白你的任务并不是“监督”员工每日的工作，而是要培养人才，让门店更好得发展。

作为一个优秀的管理者，需要从日常的工作里，发现员工的特长，帮助他们变得更好；在合适的机会，询问他们希望发展哪方面的能力，例如门店运营、收银、或者一线服务交流等，然后想方设法地帮助他们学习提升，迫使你的团队全力以赴，发挥最大的潜能；

二、成为其他人的老师，帮助其成长

既然你的首要任务是培养人才，那就应该每天就拿出一定的时间来指导你的核心团队成员。

他们表现好的时候，要提供积极的反馈，不要吝啬表扬和奖励，这会让员工鼓足干劲；而当他们的表现有待提高时，不要着急批评，先为他们提供进一步完善的建议，进行贴心的指导。每天从他们身上找出一些值得肯定的闪光点，时时刻刻致力于建立信任，与员工的距离一点点拉近，提升凝聚力，才能更好的为店铺服务。

三、不和员工抢功劳

在工作中，应当给员工适当的挑战，并帮助他们取得成功；为他们设定相关目标，并在他们进取的过程中提供指导；

当他们取得成功后，一定要肯定他们的功劳及努力。

如果你的团队在不断成长，你便是成功的管理者，不需要抢走他们的功劳。做一个他们心目中理想的管理者。

四、互帮互助，共渡难关

餐饮店人多活多，时常会出现特殊情况，员工难免会陷入困境，不知所措。当你的团队成员陷入“坑里”，不要站在上面大声叫喊着让他们出来。你应该跳到里面去，挽起袖子，向他们演示如何出去，手把手的教学，不止能帮助他们成长，更能提升你在团队里的威信。

当然，这并不意味着你要将他们从问题中“拯救出来”，只教方法，剩下的自己去做，团队成员亲自动手才能学到最多。

开餐饮店，不要想着员工走了可以再招新的，新人对店铺的认知和熟悉程度远没有老人多，重新学习又要经过一段较长的周期，这样并不利于店铺的长久发展。

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