人参和什么一起熬补血（秋天吃对这个蔬菜人参）

大家好，我是米医生。

尽管现在的温度还在30℃ 左右徘徊，不过一场秋雨一场凉，下过了几场雨之后，洗刷了一丝丝暑热，还真的有点秋天的感觉，尤其是这一早一晚，凉风习习。

秋风送爽，可也带来了不少困扰，不是有首歌叫“恼人的秋风”嘛！容得秋老虎放肆了这么些时日，这回该正主“秋燥”上班了。

燥气当令，易伤津液。能明显感觉到，最近空气开始慢慢干起来了。因为后台已经开始有人问了：

米医生，最近鼻子干得很，口干舌燥的，喝水也不管用，该怎么办？

皮肤总觉得有点干干痒痒的，能不能讲一下呢？

喉咙总是痒痛，偶尔还会咳嗽，是不是天天做核酸做的啊？

尤其是阴虚内热的人，总是感觉异常焦虑、烦躁、压力太大，半夜经常睡不着觉。

这些很大程度上，都是秋燥惹的祸。怎么破？

秋燥伤阴，而秋天是肺金当令，应于白色。

刚好，秋天有一味新鲜上市的“白胖子”，得金秋之收气，既能养阴润燥，又能清心安神，对于秋天容易燥咳、心神不宁的问题，简直是“天选之品”了。

猜到这个“白胖子”是何方神圣了吗？没错，就是百合。

都2022年了，还有人在问：百合，是那个“香水百合”的百合花吗？我整个一大无语。

最后再讲一次！我们平时可以吃、可入药的百合，并不是用来观赏的花瓣，而是它的鳞茎。鳞茎就是地下变态茎的一种，长这样哦！

这不是大蒜，纯属巧合而已！李时珍提过：“百合之根，以众瓣合成也，故名……其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。”

取百合之名并不是因为花，而是因为其鳞茎是由众瓣“百片合成”，一层一层包藏得像个球，所以取名百合。

话不多说，我们来看一下百合有哪些妙用。

百合，味甘，性微寒，质润，归心、肺经，有养阴润肺止咳、清心安神之功。

百合色白，所以能润肺；质润，所以能滋阴；性微寒，所以能清心；包藏如球，所以能收敛养阴安神。

别小看这个白胖子，它可是有“蔬菜人参”的美誉，用得好还能治大病。

近代江西名医姚国美先生，因为医术高，找他看病的人络绎不绝。但因为过度劳累，29岁时患上肺痨，就一个人到庐山修养，每日学佛栽花，修身养性，他给自己配药，只服一味百合，配两个鸡蛋补充营养。十个月后痊愈。

这个方子就是来自《金匮要略》食疗经方：百合鸡子黄汤。

【材料】

百合50g，鸡蛋黄1个，适量冰糖。

【做法】

1.百合50g洗净沥干，加水小火煮约半小时；

2.加入1个鸡蛋黄，搅拌均匀，等到沸腾即关火；

3.加适量冰糖。

为什么要用百合搭配蛋黄呢？

久病伤阴，由于过度劳累，导致正气虚弱，气血不足，损耗五脏之阴，尤以肺肾为重。

而百合起到养阴润肺、滋补津液的作用，还不够，还要加入血肉有情之品鸡蛋黄，起到补血的作用。

所以，百合对于肺气阴虚导致久咳，以及慢性虚损的问题，可以长期调养，平和且有效。

《本草经百种录》记载：“百合色白而多瓣，其形似肺，始秋而花，又得金气之全者，故为清补肺金之药”。

这就是百合的第一个功效，可以补肺阴、清肺热，润燥、止咳、祛痰，对于阴虚肺燥有热，导致干咳、少痰、咽干、音哑，甚至是咳血，都能帮助调理。

此外，肺主皮毛，所以吃点百合还能帮助润肤。

肺与大肠相表里，百合质润，也能通过肺气清肃，达到润肠通便的好处，阴虚便秘的也可以试试百合。

不过，风寒感冒、肺寒咳嗽、胃寒腹泻的情况，可不太适合吃百合，因为其性收敛而凉润，不适合散邪。

百合的第二个功效是清心安神。这就不得不提到一个有点意思的病——百合病。

什么是百合病？焦虑不安、神志恍惚、抑郁、烦躁、失眠……这类的情志问题都可以叫百合病。

百合病的症状其实很难描述清楚。

有时食欲很好，什么都很想吃，但又吃不下几口，没胃口；

对什么事情都提不起兴致，不爱说话，默默不语，没有精神，恍恍惚惚的；

很困想睡觉，但躺在床上又翻来覆去睡不着，有点失眠，有点神经衰弱；

感觉错乱，有时冷、有时热，焦躁不安、心慌，感觉嘴里有点苦……

这些，其实都是因为虚热内扰，导致心失安养、肺郁阴虚。所以要用清热、补津液，而百合治疗这类情志问题的效果最显著。

所以张仲景在《金匮要略》中干脆用“百合病”来命名，用百合地黄汤来养阴清热凉血、补益心肺，适合阴虚的人调理。

那么，我们在日常可以如何应用百合呢？

可以用百合 蜂蜜一起蒸，润肺止咳效果很好，可以缓解干咳、焦虑、心烦等症状；

可以用百合 莲子煮粥，清心火、敛心神，调理睡眠不好的问题，去火效果也不错；

可以用百合 山药一起煮，生津养阴、润肺润肤，皮肤干燥的可以试试；

可以用百合 雪梨煮汤，滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等情况。

那么上面这些问题有好几种该怎么办？

像秋天经常遇到的干咳、口渴、皮肤干、口鼻干、烦躁、焦虑、多梦、便秘等问题，都可以直接吃秋梨膏滋阴润肺、补充津液。

养于内，美于外。这个甜甜糯糯的白胖子，帮你润润身上的“燥”和心里的“躁”，让整个秋天都水灵灵的。

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