大厨教你在家做卤蛋：大厨教你在家做

今天要做的这道菜是一道在饭店经常看到的：韭菜炒河虾，韭菜大家都不陌生，味道非常鲜美，还有独特的香味。河虾营养丰富，这两种食材搭配在一起，味道鲜香美味。

这道菜制作比较简单，而且时间短，比较方便快捷，有时间的朋友可以尝试一下。

【韭菜炒河虾】

韭菜炒河虾所用的原料：韭菜、河虾、红椒、干辣椒

韭菜炒河虾的制作方法：

1、首先把韭菜清洗干净，控干净水分，然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和韭菜一样长短的条。

2、锅上火加入清水，水开后下入河虾汆水，水再次烧开倒出河虾控净水分备用。

3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的河虾炸制，炸至河虾起小泡，倒出河虾控油。

4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。