猪肉鉴别知识（猪肉如何挑选）

猪肉可以说是生活中大部分人吃的最多的肉了。记得小时候吃肉从来不分什么部分怎么吃，做菜也不是很讲究，只要是肉都可以。

后来才知道吃肉可不单单就是吃，里面的门道很多的，做菜也是有讲究的。经常见的猪肉分为猪蹄、猪头肉、前夹肉、五花肉、后臀肉、前腿肉、后腿肉、梅花肉、排骨、瘦肉、里脊肉等等，可以说五花八门。

你做什么菜搭配的猪肉部位是不同的，具体看下图（图源网络，侵删）。

看了这么多，你学会怎么搭配做菜了吗？

拓展内容

1.猪肉的功效和作用:1.增肥，脂肪含量高，补充人体脂肪。2.含有丰富的高脂蛋白和脂肪酸，提高人体免疫力。3.瘦肉中含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2 。4.猪肉性平味甘，润肠胃，生津液，补肾气，改善贫血等。

2.如何挑选优质的猪肉:脂肪白而硬，带有香味；肉表面有一层薄膜，有弹性；你按压一下会立即回弹。还有一点，如果有猪毛你可以拔一根看毛根，毛根白则不是病猪。有机会了可以试一试，毕竟生活中处处要吃肉，优质肉对身体也好。

3.猪肉盖章的含义:就是猪肉的检疫证明，红章代表母猪，蓝章代表公猪。观察章的形状，圆形章印是安全可以实用的但是如果是叉行章有问题不买，三角形是规定下才能售卖，不过这两种我们看到的少。

写着写着脑子不由得出现，红烧肉，酱肘子，糖醋里脊，酥肉。。。想象着一会吃什么饭了。

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