脾湿太重的人哪些食物不能吃（建议中老年人中伏）

今天7月26日入中伏，头伏的高温刚熬过去，中伏的骄阳接踵而至，今年中伏一直持续到8月14日，足足20天之久，但是别忘了8月7日就立秋了，夏秋交替之际，除了要防暑防燥，更重要的是补充营养，为换季入秋打好基础。建议中老年人：中伏“湿热”重，多吃“2白3谷”，顺应时节身体好。

泥中宝——莲藕

莲藕被张仲景誉为“生长在泥中的灵根”，药膳同源是它的本性，清凉解暑是它的天性，开胃生津、补中益气就是眼下吃最大的好处。

推荐做法：【糖醋藕丁】

1.莲藕去皮，切成丁用清水泡上，尽量小一点好入味；小葱切成葱花；碗中加入食盐2克、白糖5克、香醋10克、生抽8克、老抽3克调底色，再放入适量的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入藕丁，快速汆水30秒钟，莲藕断生以后立即倒出，用清水冲洗过凉、以免在余温下回软。

3.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入藕丁翻炒几下，烹入调好的糖醋汁，大火烹出香甜味，料汁收紧裹在藕丁上以后，撒上葱花、美味即成。

土中宝——花生

花生虽然是最普通的坚果、其貌不扬，但却是中医界唯一认证的“长寿果”，蛋白质含量尤为丰富，用醋浸泡后食用，是民间常用的“降压”良方。

推荐做法：【醋泡花生】

1.首先，我们准备一盘花生米，青椒半个、切成碎粒，红椒也切成碎粒用来配色。

2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火，慢慢地升高油温，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了，凉了以后，就会酥脆。

3.碗中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌化开调料。花生米上撒上青红椒粒，再倒上调好的醋汁就完成了。

谷中宝——毛豆

“夏吃豆，胜过肉”，毛豆作为夏日盛产的菜豆，含有大量的铁元素，是儿童补铁的食物之一，同时钾含量非常高，能很好的缓解疲乏无力、食欲不振，补营养、防暑热样样行。

推荐做法：【卤水毛豆】

1.毛豆剪去两头好后清洗干净，冷水下锅、加点小苏发煮8分钟，煮熟后倒出来、过一下凉水省的变色。

2.锅里烧水，放香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，中小火熬上20分钟，把料香味熬出来。20分钟以后把料渣打出来，加食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油搅拌均匀，大火熬开后关火。

3.把卤水倒在毛豆里面，放入蒜末、小米椒拌匀，用保鲜膜盖住，冷藏腌制2个小时再食用，又香又入味

田中宝——玉米

玉米作为“黄金作物”，是高血糖人群的理想食物，口感清甜、营养全面，被国内外营养学家共同赞誉，早玉米已经下来了，现在吃正可口。

推荐做法：【虾仁玉米粒】

1.玉米去须、洗干净，把玉米籽切下来；适量的鲜虾仁、清洗干净；胡萝卜切成小丁，青红椒都切成粒，再切点葱花、姜末备用。

2.锅里烧水，加入食盐和植物油，把玉米粒放进去，中火煮5分钟，煮熟后倒出来、控水备用。

3.锅内烧油，放葱姜、青红椒粒爆香，放入胡萝卜丁炒断生，接着把虾仁和玉米粒放进去翻炒1分钟左右，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入一点香油，翻匀后即可出锅转盘。

水中宝——黄花鱼

黄花鱼作为最适合夏季食用的鱼类，性甘味平，蛋白质、钙含量都很高，肉呈豆瓣状、没有碎刺，可作为全家滋补的佳品。

推荐做法：【蒜蓉黄花鱼】

1.黄鱼一条、开膛破肚后清洗干净，加料酒、葱段、姜片、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟；大蒜多准备点、切成蒜末；再切点葱姜丝、红椒丝备用。

2.锅内烧油，放入蒜末煸香，加入青剁椒酱20克炒出水分，加料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，加水稀释一下，烧开后关火，均匀浇在腌好的鱼身上，准备蒸制。

3.鱼开水上火，旺火蒸8分钟就可以了。取出来撒上葱姜丝、红椒丝，浇上200度的热油激发出香油，美味即成。

中伏逢立秋，老传统不能丢！谨记：多吃2白——莲藕和鱼肉、3谷——花生、毛豆和玉米，同时还要记得少吃两种“寒瓜”——苦瓜和西瓜，俗话说“秋瓜坏肚”，大寒之物很容易在夏秋交替之际损伤脾胃，这5种清补型的食材调养身心、补充营养，为入秋打基础。

第一美食编辑：小雅

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