如何在家调出好吃的火锅蘸料（自己家里打火锅）

火锅作为一道国民级别的美食，我相信，绝大多数人们肯定都是爱吃的。跟朋友们出去聚会，不知道该吃点什么，吃火锅是绝对错不了的。还有就是在约会的时候，火锅也是很容易能够帮助增进感情的。无论是什么样的季节，都可以吃火锅，只要不是大型的或者说正式的场合，都可以吃火锅，真不愧是最受欢迎的食物之一啊。不过除了应酬约会，很多人还是会选择在家里面自己打火锅吃。毕竟火锅是属于那种重油又重料的食物，外面吃，总归是有那么一点不放心的。而且火锅做起来也非常简单，几乎没有任何的难度，和家人一起准备好下火锅的菜，而且可以自己掌握菜蔬的分量。虽然没有在店里吃方便，但是自己动手做的，滋味又是不同的。

上面也说到了，火锅其实完全没有技术上的难度，去超市买上一包喜欢的底料包，准备菜蔬，然后烧水，倒底料，开了就可以下菜了。可以说是无门槛的一道美食了。不过，火锅的好吃程度，除了要看锅底之外，蘸料也是很重要的哦。我觉得，如果吃火锅的时候，没有配好蘸酱，那么火锅就像失去了灵魂一样。

我们在店里吃到的酱料，其实很多都是店家的秘方，我们也是很难学的来的。不过，不用担心，小编就在以下的内容里面，教给大家一种非常美味的用来吃火锅专用的，美味的程度可以跟在店里吃的相比，甚至还可以讲，犹有过之哦。下面就来看看吧。1.首先我们准备一些熟的花生粒或者腰果，也可以把这两种坚果混合一下。然后我们用稍微厚实一些的塑料袋装起来，用刀拍拍拍，拍成碎碎的小粒，颗粒的大小根据自己的喜好就好了。2.之后炒一些白芝麻，炒出香味就可以盛起来，注意炒的时候我们要用小一点的火，不然会比较的容易糊掉。

3.取出一个碗，在这个碗里面擦一些大蒜泥，然后倒入适量的辣椒面和鲜辣味粉，鲜辣味粉就是超市里面可以买到的那种包装的辣味调料。之后我们切一些葱，放入碗中。4.然后我们在锅里面倒入油，加热到能够看到油的表面开始冒烟了，我们就把油倒进调料碗里，这个时候就可以闻到辣椒面和蒜末被热油所激发出来的香气了。油温要注意不能太高哦，不然辣椒面容易糊掉。5.再取一个碗，加入耗油，然后倒适量的清水调得稀释一些，然后倒进蘸料碗中，搅拌一下。然后我们准备一些香菜，切的碎一些，放进碗里。可能有的朋友们不太喜欢香菜，那么这一步可以不加。

最后，在吃火锅的时候，再把花生腰果碎加到调料碗里就好了，不要加早了，花生碎泡软了就失去了口感了。上面说到的调料的分量可以根据自己的口味来适当的调整。