猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)

猪肚,在我们潮汕地区,要买一个本地猪的猪肚,还是比较稀罕的哦,平时家常炖煮汤啊,或者人家坐月子类的都爱吃猪肚等来滋补,回老家住了一段时间了,因为我还是不熟悉这边的市场,只是让娘亲帮我买猪肚了,她熟了,哈哈,昨晚就让老妈交代一个卖猪的,本地猪哦,今天给我留一个猪肚,像潮汕地区,如果要买猪内脏,都需要提前交代,否则没有。本想还要一个猪心的,结果说没有了。好了,下面,我首先介绍一下猪肚的清洗方法。特别简单,我用的是生粉加食用油,洗得特别干净哦,没有味没有苦涩等问题。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(1)

1、猪肚一个(旁边会有一个小肚,是买猪肚会带的)。用生粉和食用油,反复清洗3遍,就是洗完一次,冲水,再加生粉和油,继续这样反复洗哦。

2、这是洗好的猪肚跟猪小肚。

3、洗好,就把猪肚翻面过来,切除里面带的肥肉。再继续用清水冲洗一下。

4、把水烧开,焯去浮沫与杂质,捞出清洗干净。

5、焯过水后,在连接猪肚的小肠头上,有一层白色的膜,这层膜在没有焯水的时候是洗不下来的。6、用手轻轻往下一剥,便能轻松的脱落,一直往下捋,全部把它剥离。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(2)

整个清洗干净的猪肚。

以下就来介绍一下猪肚汤的两种做法了:

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(3)

这道药膳就不仅仅能够防癌抗癌,而且还特别适合处在放化疗期间的癌症患者来食用.而大家都知道,放化疗期间很多患者会出现消化道的症状,恶心,呕吐,食欲不振,不想吃饭,而他的吸收能力也很差,这时候用猪肚体现这个中医食疗的以脏补脏,而猪肚本身还有很多帮助人体消化吸收的物质,按中医行话来说可以补益脾胃,这时候猪肚和百合搭配,就可以更好的去缓解放化疗期间患者这些消化道症状,同时也可以加速营养物质的吸收,提高这个药膳的疗效。真需要给大家提个醒,因为百合它是偏寒偏凉的,因此在有风寒感冒的时候不宜多吃这道药膳,第二个咱们百合因为是偏寒偏凉,脾胃虚寒的患者如果吃的时候要慎重,以免导致脾胃更凉,出现腹痛腹泻的症状。实际上就说在放化疗期间因为病人体质比较弱一些,很容易感冒,而如果感冒出现了,怕冷,流清鼻涕,咳嗽,这些症状,我们中医认为是偏于风寒的。如果放化疗期间的心烦失眠的,用鲜百合比较好一些,我们挑鲜百合的时候,在市场上有卖的,就像挑菜一样,只要上面没有坏的就行,用于扶正来说,和养阴干百合效果可能好一些,而干百合挑起来就要注意了,干百合本身正常的应该是白里透黄,有点半透明的感觉,这里要强调就说,干百合有野生的.

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(4)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(5)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(6)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(7)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(8)

--------------------------------------------【猪肚百合汤】-------------------------------------------

原料:

猪肚:适量,百合:适量,白胡椒粉:适量,姜:适量,盐:适量

装饰:

香菜:适量,枸杞:适量

步骤:

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(9)

1、猪肚切片,焯水。

2、放入姜,再次加水煮开。

3、把煮开后的猪肚连汤水一起倒入炖盅内。隔水炖煮2小时。

4、鲜百合洗净备着。

5、2小时后开盖加入百合,继续炖煮15分钟。

6、最后调入白胡椒粉和少许盐即可,出锅后加几颗枸杞和适量香菜装饰一下食用。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(10)

这一道百合猪肚就完成了。下面接着介绍的是猪肚鸡汤了。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(11)

据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(12)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(13)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(14)

--------------------------------------------【胡椒猪肚鸡汤】----------------------------------------

原料:

猪肚:适量,白胡椒:适量,鸡肉:半只,淮山:适量,胡萝卜:1条,当归:5g,盐:适量

步骤:

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(15)

a、鸡肉焯水,洗净。

b、鸡肉加入胡萝卜、淮山,再次煮开。

c、把白胡椒敲碎。

d、把煮开的鸡肉、胡萝卜、淮山连汤水一起倒入炖锅。

e、猪肚焯水后另起一锅水,加入白胡椒碎,煮开。

f、把胡椒猪肚也一起倒入炖锅内,加上5g当归,炖煮2.5小时后调入适量盐即可食用。如果喜欢有嚼劲点的猪肚,时间可以不炖这么久。

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(16)

猪肚炖花生米的营养价值(猪肚百合汤)(17)

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