家庭小炒怎么做简单(快速简单易学的家庭小炒)

辣子鸡食材:土鸡、葱、姜、蒜、干红辣椒、花生米、花椒、食盐、料酒、鸡精、糖,我来为大家讲解一下关于家庭小炒怎么做简单?跟着小编一起来看一看吧!

家庭小炒怎么做简单(快速简单易学的家庭小炒)

家庭小炒怎么做简单

辣子鸡

食材:土鸡、葱、姜、蒜、干红辣椒、花生米、花椒、食盐、料酒、鸡精、糖。

(1)把鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌15分钟左右,葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

(2)热锅入油,放入腌好的鸡块略炸至金黄后捞出,把花生米也炸一下,再下锅把鸡块大炸至金黄捞出。

(3)锅留底油大火烧热,放入姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香,放鸡块翻炒,然后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀,出锅盛入盘中即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿、鸡蛋、葱、食盐、料酒、姜。

(1)把西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散,葱切小段,姜切末。

(2)热锅入油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的,鸡蛋盛起来。

(3)少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加一点点盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀,撒上少量葱花就好了,即可享受美食。

鱼香茄子煲

食材:茄子两条、猪绞肉适量、香葱、姜、蒜、郫县红油豆瓣酱、酱油、干红辣椒、料酒、花椒粉、味极鲜、白糖。

(1)茄子切成长条,干红辣椒切小节,姜,蒜磨成末,香葱切小段,猪绞肉末用少量料酒和酱油腌制片刻,味极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。

(2)热锅入水,烧开水放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出控干水份。

(3)热锅入油,放入郫县红油豆瓣酱炒香,加入蒜末姜末炒香,加入腌好的肉末煸炒,加入鱼香汁煮开,放入的茄子翻炒几下,放入煲中盖上盖闷煮10分钟左右,撒上葱花点缀,即可享受美食。

姜葱炒花甲

食材:花甲、小葱、姜、蒜、红干椒、食盐、料酒、生抽、蚝油。

(1)花甲用清水冲洗两三遍,开中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,一定要洗净泥沙,葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段。

(2)炒锅入油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝炒出香味,放入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀关火,即可出菜。

清炒甜豆

食材:甜豆、蒜、食盐。

(1)甜豆洗净,摘去头尾,蒜切末。

(2)热锅加油,三成热时入蒜末煸至略黄,倒入甜豆旺火翻炒约两分钟,调入盐翻匀即可出锅。

蒜香排骨

食材:猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜。

(1)把猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水,用调料海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖腌制1个半小时左右。

(2)热锅入油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

(3)再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可享受美味。

干煸豆角

食材:扁豆、肉末、干辣椒、老抽、榨菜末、花椒、蒜粒、食盐、味精。

(1)把扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

(2)热锅入油,烧热250克油,放入扁豆炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控干油。

(3)另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可出菜。

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