香草酸汤牛蛙(黑松露走地鸡椒香酸汤牛蛙)
黑松露走地鸡
食材&配料:
阉鸡、姜、葱、玫瑰盐、黑松露酱、黑松露油
做法:
- 把鸡清洗干净后用磨盐瓶把玫瑰盐磨碎,均匀涂抹鸡的内外,在里外涂抹黑松露油,把葱姜放入鸡肚子腌制半个小时。
- 开火蒸28分钟,把原汤汁倒出留用,加入黑松露酱和油搅拌均匀备用。
- 鸡砍好装盘,把调好的原汤汁淋在鸡上,撒入黑松露片、葱花装饰即可。
椒香酸汤牛蛙
食材&配料:
牛蛙、青线椒、紫苏、蒜蓉、姜末、泡椒碎、酸汤酱、蚝油、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉
做法:
- 把牛蛙清洗干净后切成大块,加入盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀 ,加入少许花生油腌制备用。
- 线椒切成圈,紫苏切成丝备用。
- 起锅烧热油,加入姜末、蒜末、泡椒碎炒香,加入酸汤酱炒匀,倒入适量的水烧开。
- 加入牛蛙大火煮5分钟后捞出放入盘中,锅中汤汁加入生粉水煮至浓稠盛出。
- 起锅烧热油,加入青线椒翻炒均匀,调入适量的盐和蚝油炒熟,盛出铺在牛蛙上,最后撒上紫苏即可。
白果芋泥
食材&配料:
芋头、熟猪油、银杏、白糖
做法:
- 把芋头去皮后切成块蒸熟,晾凉后碾碎成芋泥。
- 起锅烧热猪油,放入芋泥和白糖小火推10分钟左右。
- 起锅后用圆形模具扣入盘中,加入银杏、食用花草点缀即可。
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com