经常食用猪肝好吗（爱吃猪肝的赶紧看）

小珠子最近总是长痘

而且还很容易上火

天气一热毒素就难排出来

这个时候绝对少不了一碗

排毒又美颜的猪肝汤

「

明目养颜

」

都说养颜先养肝，白皙细腻的肌肤离不开身体良好的代谢排毒功能，所以想要变美，养肝是最必不可少的步骤。

身体排毒是有三个部分共同组成的，肝脏解毒，肾脏排毒，皮肤出汗，肝脏解毒是最重要的部分。

中医有以形补形的说法，吃肝补肝就是其中的一种，动物的肝脏可以补血、补肝、明目，适当的吃一点对人体非常有好处。

《黄帝内经》上记载：“肝受血而能视”，意思就是肝血充足才能有好视力，不过说了这么多，小珠子要提醒一句，吃肝并不能治肝病哦！

/ 选 /

一个新鲜的猪肝能减少很多后续清洁的步骤，挑选猪肝也有门道。

新鲜的猪肝：颜色紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。

有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

「

注意事项

」

/ 不食用不熟的猪肝 /

肝脏是解毒器官，很容易聚集各种有害的毒素，尤其是猪的食物很复杂，猪肝中的有毒物质也不少，除了清洗干净之外，一定要吃熟透的猪肝。

在烹炒的时候要用旺火，时间也要足够长，千万不要食用半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。

/ 不要过量食用猪肝 /

过量食用猪肝容易导致胆固醇的升高，过多的胆固醇会对身体健康有害，更容易患高血脂，高血压，肥胖和动脉硬化等病症。

正常人每天的胆固醇摄入量应该控制在300毫克左右，所以一个星期吃一两顿猪肝最好。

/ 不食用变色猪肝 /

新鲜健康的猪肝，表面干净、润滑，颜色为淡棕色或者红褐色，没有异味，也没有胆汁和水泡，如果猪肝的颜色不对，绝对不要食用。

病变的猪肝对身体的危害是非常大的，特别是闻起来有臭味，容易破碎的猪肝，都有可能是病变猪肝。

「

菠菜猪肝汤

」

一份猪肝挑选了这么久，终于轮到小珠子最爱的猪肝汤了！喝一碗简直无比的满足，快来学着做一下！

材 料

白醋、料酒、淀粉、香油

姜、菠菜、猪肝

步 骤

将切好的猪肝加入盐和料酒拌匀

再加入适当的淀粉

腌制入味10分钟

猪肝焯水至变色

捞出备用

菠菜切成段备用

下锅焯熟备用

生姜切丝

锅内下入姜丝、枸杞煮沸

加入焯过水的猪肝

水再次开以后加入菠菜再煮2-3分钟

最后滴上几滴香油

一碗香喷喷的菠菜猪肝汤就煮好了！

来源 | 莫小姐的家

编辑 | 老张

广东电视台珠江频道

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