降血脂吃大芹菜还是小芹菜（芹菜能降压抗炎）

芹菜素降血压是真！

芹菜素，又名芹黄素，是天然存在的一种黄酮类化合物，广泛存在于多种水果、蔬菜和豆类中，其中芹菜中含量最高。

多项动物实验表明，芹菜素能够显著降低血管紧张素II水平，降低收缩压和舒张压，降低心脏系数和心肌增值系数，提示芹菜素能够降低大鼠血压并具有保护心脏的作用。

正因为芹菜素具有扩张血管，抗炎、降血压、调节血脂、保护血管内皮及抗肿瘤等多种生物学作用，因此，芹菜素降血压是真的！

吃芹菜降血压是假！

不谈剂量，只谈好坏就是耍流氓！

那吃多少芹菜才能起到保健、降压的功效呢？

原先动物实验结果显示，芹菜素降压的最小作用剂量为0.03g/ kg。若同样适用人体，一个人（60kg）要想达到降压的效果，每天至少需要摄入:60×0.03=1.8g的芹菜素。

那意味着每天需要吃多少的芹菜呢？

虽然芹菜中含有芹菜素，但含量很低。从上表可以看到长沙芹菜中芹菜素含量最高（0.059%），但每天至少需要吃3kg的芹菜，才能够达到降压功效！

动物实验中用的剂量都非常高，靠饮食很难吃出来！更为关键的是，在动物试验中芹菜素被证明有舒张血管、降低血压的作用，但芹菜降压并无人体试验，动物实验同样的结果不一定能在人身上实现。

正确认识芹菜与降压的关系！

长期高血压可引起高血压肾病，表现为肾小球、肾小管缺血性病变，导致肾小球毛细血管皱缩性萎陷、毛细血管壁增厚，系膜区基质增生，囊壁增厚、硬化，肾间质大量胶原纤维增生，最终可发展为肾衰竭而危及生命。而肾病常会出现继发性高血压，从而造成恶性循环。

芹菜作为一款常见蔬菜，营养价值相对较高，其富含膳食纤维，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，防治便秘！

然而，食物就是食物，药物就是药物，并不能互相替代！

吃芹菜最好吃叶子！

很多人吃芹菜会把芹菜叶丢掉，这种吃法是不科学、不明智的，因为芹菜叶的营养远远高于茎。

我们知道，食用蔬菜主要目的是补充维生素、矿物质和膳食纤维。

而芹菜叶中维生素含量远高于茎，特别是β-胡萝卜素高出芹菜茎将近10倍，维生素C高出芹菜茎将近5倍。

芹菜叶中的矿物质也远远高于芹菜茎。而具有降压保健功效的芹菜素，芹菜花和叶片中含量最高，种子次之，叶柄部位最少。

任何食物都无法取代药物，“食疗”也只是在预防疾病的时候起到“协助”的作用，或者说长期以蔬菜、水果等植物食物为主，可以预防高血压，延缓高血压。

芹菜很难直接降血压，请不要给芹菜太多压力！

参考文献：

[1] 马春艳, 陈雨微, 黄家君, et al. 大黄素和芹菜素对高血压大鼠的肾脏保护及抗氧化作用[J]. 中药药理与临床, 2018, 34(04):71-75.

[2] 于金慧, 尤升波, 高建伟, et al. 芹菜功能性成分及生物活性研究进展[J]. 江苏农业科学, 2019, 47(07):13-18.

[3] 金晓玲,程雁. 芹菜茎叶的营养成份比较分析[J]. 浙江师大学报：自然科学版(1期):60-61.

[4] 王克勤, 罗军武, 陈静萍, et al. 高效液相色谱法测定芹菜中芹菜素含量[J]. 食品与机械, 2009(02):79-82.

[5] 王朝宗. 芹菜素降压及心脏保护作用的实验研究[C]// 国际数字医学会数字中医药分会成立大会暨首届数字中医药学术交流会论文集. 2016.