长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(1)

不得不说现在每家的餐桌都是一道风景线,每天吃香喝辣的,生活太美好啦!所以有没有感觉越是每逢节日或者家里的各种纪念日,就越不知道应该准备些什么,家人的生日也是其中很重要的纪念日之一。在我家准备生日餐除了鸡鸭鱼肉必须有那么一两样,吃长寿面是咱们中国家庭的传统习俗,无论老少我都会精心制作一碗香喷喷的长寿面,看似平常的面条要想吃的称心如意,菜码和汤底都非常重要,我的菜码标配首选如意卷,再搭配寿星喜欢的其他配菜,听名字就很好听的如意卷是因为它的切面有着清晰的云纹,形似如意而得名,入口软嫩鲜香,老少皆宜,更有吉祥如意的美好寓意。长寿面因为配料很丰富,所以汤底我选择用制作简单又鲜美的鸡汤,但是自己熬鸡汤,没配方!没技术!不仅是浪费食材和精力,关键是影响喜庆的气氛。别着急,我有法宝!咱们请“太太乐”鲜鸡汁调味料来帮忙,鸡汤浓缩一挤出鲜汤,绝绝子!自己做的长寿面甩饭馆十条街,快为家人生日锁定这碗鸡汁如意长寿面吧。 太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中,9.17-10.8期间参与跟做并上传美食作品,就有机会赢惊喜大礼!

By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋皮:
  • 中筋面粉 10克
  • 清水 10克
  • 黑芝麻 少量
  • 鸡汁土豆泥:
  • 土豆 1个
  • 西红柿 1个
  • 金枪鱼罐头 1盒
  • 其他配菜:
  • 鹌鹑蛋 3个
  • 午餐肉 2片
  • 玉米粒 15粒
  • 菜心 1根
  • 香葱 1根
  • 寿司海苔 1张
  • 胡萝卜 1根
  • 鲜面条或挂面 100克
  • 调味料:
  • 盐(土豆泥) 1克
  • 盐(汤底) 2克
  • “太太乐”鲜鸡汁调味料 8克

做法步骤

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(2)

1、食材和调味料如上图

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2、先来制作鸡汁土豆泥,土豆洗净去皮切片,蒸熟后趁热碾压成土豆泥;西红柿去皮,取三分之一去籽切成丁;取适量金枪鱼用小勺碾压成鱼碎;把西红柿丁和金枪鱼碎放入土豆泥。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(4)

3、土豆泥中放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和1克盐,充分拌匀,盖上保鲜膜备用。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(5)

4、下面制作蛋皮,鸡蛋打散,放入面粉和清水,搅拌均匀,过筛一次更细腻。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(6)

5、不粘锅刷薄油,开小火,倒入蛋液,晃匀蛋液,均匀撒上少量黑芝麻,待表面凝固翻面再煎半分钟关火。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(7)

6、把鸡蛋皮有芝麻的那面朝下,放在切熟食的案板上,抹上一层土豆泥,从上、下两个方向往中间卷。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(8)

7、切成1—1.5厘米的厚片,备用。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(9)

8、鹌鹑蛋煮熟去壳,午餐肉煎熟中间缠绕两条1厘米宽的海苔,玉米粒和菜心焯烫,胡萝卜切5片焯熟,用花型模具切成花朵造型,香葱切末,备用。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(10)

9、接下来制作汤底,面碗里放入4克“太太乐”鲜鸡汁调味料和2克盐。

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10、烧开一锅水,把面条煮熟,用可以直接饮用的水过凉备用。

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11、面碗里盛入适量煮面条的水,冲开调味料,搅拌均匀。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(13)

12、面条放入面碗,如意卷摆在中间,周围摆入其他配菜,最后撒上香葱,一碗热乎乎的生日长寿面就可以给家人享用了。

长寿面隐藏菜单(用鸡汁如意长寿面)(14)

13、鸡汁汤底鲜香,超多食材口感丰富,祝福满满,营养在线。

小贴士

1、煎蛋皮时要随时观察状态,表面略微凝固即可翻面,以免煎糊影响美观和口感。 2、面条过凉可以使汤色更清澈。 3、配菜也可以根据家人喜好的口味自由搭配。

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