五花肉炖大头菜的做法大全（五花肉炒大头菜的做法-杭州华力厨师学校）

用料

主料大头菜1个胡萝卜少许蒜头2个五花肉80克

辅料盐4克蚝油1汤匙

五花肉炒大头菜的做法

1.备好食材，我家做小炒，喜欢搭配一点胡萝卜，一来可以让整道菜的色泽看起来有食欲，二来让家人时常吃点胡萝卜，对眼睛好，胡萝卜素能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥的症状。

2.将大头菜刨去表皮，附在上面的老筋也顺便削掉，这些过于粗的纤维，煮熟了也吃不下。

3.将五花肉洗净，切成薄片，蒜头拍扁去皮，剁成蒜末，大头菜洗净切薄片。

4.烧热炒锅，锅内发烫的时候倒入五花肉，大火将五花肉煸炒出油脂，煎至两面焦黄色时，倒入蒜蓉继续炒香。

5.接着倒入大头菜，快速翻炒十几个来回，若是觉得太干，适当滴几滴清水润润锅，让食材快速软化以及吸收味道。

6.调入盐和蚝油，翻炒均匀即可。