橘子胡萝卜吃多了皮肤会变黄吗 吃太多胡萝卜或橙子

有些人在吃了很多胡萝卜或橙子等橘色食物后,结果肤色变黄,成了现实版的“小黄人”。变黄的皮肤让很多人担心这是食物里人工添加色素所致,有些人还担心这是不是中毒的表现……

那么大量吃一些橘色食物皮肤会变黄是为什么呢?

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因为~

胡萝卜吃多了真的可能让皮肤变黄…

不信你看看火烈鸟…

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火烈鸟

所谓鸟如其名,如火一样鲜红的色彩一直是火烈鸟的标志性颜色

然而,这其实并不是它们本来的颜色——小火烈鸟刚孵出来实际是白色的。

那后来怎么会红了呢?

因为一种天然的色素——虾青素。

但是火烈鸟自己身体内并不能产生虾青素,而是从食物里获取:

湖里的藻类可以通过光合作用产生虾青素,然后虾和螃蟹以藻类为食,体内就集聚了大量的虾青素(所以小龙虾和螃蟹煮熟了才红彤彤的那么诱人啊)。

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而吃多了虾蟹的火烈鸟,也就越来越红——对于雄性火烈鸟来说,白色和红色就意味着屌丝和高富帅的分界线(真网红),拥有越鲜艳的红色就意味着自己吃得多够强壮,越容易吸引异性火烈鸟!

嗯,好吧,其实我是想说,虾青素其实是类胡萝卜素的一种,而类似的事情,也会在我们身上发生哦。

胡萝卜素血症

很多人都知道胡萝卜是个好东西,因为里面有大量的胡萝卜素,而胡萝卜素在体内会转变成维A醇。

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这个转变过程,有点像工厂的操作流水线:胡萝卜素分子作为原料被传送带送到工人“15,15’单加氧酶”这里,被劈开变成两个维A醛分子,再传送到下一个工人“脱氢酶”那里,脱氢变成维A醇分子。

如果原料供应很慢,那流水线工人们可以很悠闲地来一个劈一个。

但是如果一下子突然加大原料的供应速度,流水线的工人就会手忙脚乱,根本忙不过来,于是大量未加工的原料胡萝卜素,就和加工后的成品一起被打包进入物流系统(血液循环)了。

而胡萝卜素和类胡萝卜素本来就是色素,在被血液“快递”到皮肤这里的话,就会慢慢把皮肤染得越来越黄:一般先是从手掌和脚掌开始,慢慢蔓延到面部和全身。

医学上管这个叫做“胡萝卜素血症”

——听起来是不是很可怕?

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不过其实也不用担心,除了变黄以外,这些过多的胡萝卜素并没有其他副作用,所以只要停止继续过度摄入胡萝卜素,随着皮肤自己的代谢,一般2-6周这种黄色就会自己褪掉了。

不要以为只有胡萝卜不能多吃哦,其实含有胡萝卜素或者类胡萝卜素的食物还有很多:

哪些食物吃多了会变黄?

大家都觉得柑橘的维C含量很高,多吃应该可以美白,然而其实它的类胡萝卜素含量也很高,所以如果你猛吃一通橘子,最后发现自己不仅没美白,反而变黄了,不要惊讶,胡萝卜素血症本身还有一个别名就叫柑皮症…

类似的黄色食物比如南瓜、红薯、黄花菜,也都是富含胡萝卜素的。

还有很多人寄以厚望的木瓜(虽然没有任何科学证据证明有效…),也许它并不能赋予你它的形状,让你“峰峦如聚波涛如怒”;但是它真的可以把自己的颜色送给你,让你“常时黄色见眉间”——因为它富含的番茄红素,也是类胡萝卜素的一种。

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既然叫番茄红素,显然番茄也跑不了了,不过水果里番茄红素含量最高的还不是番茄,而是木鳖果:

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不要以为只有这些黄色或者红色的水果蔬菜才会让你变黄哦,长着一身原谅色的西兰花、芥蓝、菠菜还有苋菜都已加入胡萝卜素豪华午餐。

当然,大家也不用从一个极端走到另一个极端——胡萝卜素还是好东西,该吃还得吃,只是不要过量就好

你问怎么样才算过量?

以β-胡萝卜素为例,美国人每天的平均摄入量是2.3毫克,大概要摄入20毫克以上才可能引发胡萝卜素血症——按每一百克胡萝卜大概含4毫克左右β-胡萝卜素算,只要你不是每天都大吃一斤,应该没问题…

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好的,今天就讲到这里。喜欢这篇文章,就在文末帮小邦点个赞吧~

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