教给大家几个比较实用的技巧（新手也能简单掌握的妙招）

By 亚洲咖啡西点

用料

• 夹心
• 草莓果茸 150g
• 吉利丁片 5g
• 糖 15g
• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 糖 80g
• 色拉油 50g
• 牛奶 58g
• 低筋粉 60g
• 红丝绒液 适量
• 柠檬汁 适量
• 奶油
• 淡奶油 200g
• 糖粉 20g
• 装饰
• 水果 适量

做法步骤

1、吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，将草莓果茸和吉利丁片放入锅中，另加入15g糖，小火融化。

2、稍微冷却后装入裱花袋，注入爱心模具，放入冰箱冷冻。

3、四个鸡蛋取蛋黄，加入30g白砂糖，搅拌均均。

4、加入牛奶，低筋面粉过筛，搅拌均匀后，加入适量红丝绒液。

5、四个蛋清中加入50g糖和适量柠檬汁，打发至干性发泡。

6、取1/3蛋白霜混入放面糊，翻拌均匀，之后将其全部倒入另一半蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、倒入烤盘中，向下摔几次，排出大气泡，送入烤箱，150-160℃烘烤20-25min。

8、烤好的蛋糕胚放凉后修整边缘。

9、拿出冰箱中的夹心，脱模。

10、淡奶油中加入糖粉打发。

11、底部垫上油纸，将打发好的奶油抹到蛋糕胚上，涂抹均匀后放上夹心。

12、卷起，用尺子收紧。

13、将蛋糕卷头部和尾部切去一部分，挤上奶油，放上装饰水果。

小贴士

1、使用烤箱时记得带好手套哦，避免烫伤。 2、打发蛋清的时候，盆中要保证无水无油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。