老吃货吃真正的美食（刀光剑影论食坛）

纷扰的乱食世界里

一直群龙无首

各大美食帮派四处游移

锵锵锵

就在某个暗夜里

悄然横生四大菜系

紧接着又有四大菜系

纷纷出鞘问世

共同值守

食界的平衡

剑已出鞘，直指长空

接招吧

！！

苏浙菜

输

苏菜始于南北朝时期,是南方菜的台柱之一.至明清时期，由于南北沿运河、东西沿长江发展迅速，由此扩大了苏菜在海内外的影响；而浙菜发源的时间更早，在新石器时期就已经初见端倪，到了宋元明清时最是繁荣发展。

苏浙地区被视为鱼米之乡，食材新鲜，资源丰富，所做菜品都有着江南风味的温婉精致。如此而来你总该秒懂得历代皇族贵胄总爱流连江南，在这里频发风流韵事的一大原因吧？他们也是妥妥的一枚吃货！

——历代皇族风流韵事多发于此

口味：甘甜清鲜，浓而不腻

特点：追求本味，清鲜平和

弥雅

01

地址：世欧广场南区4号门三楼

极富江南别致温婉的风格，置于商圈广场内宁静独立。推门而入，仿佛进入了江浙的小桥流水里。

红烧海味狮子头装在小巧可爱的蒸笼，用料很足。不仅是在内里饱满的馅料，外面还用鲍鱼鲜虾点缀着。

图源：@寻寻觅觅

荷叶包裹的礼遇酒醉糟鸡，鸡肉嫩滑充斥着酒香；姑苏松子鱼炸得刚好，淋上酱汁更是酸甜可口；西湖龙井虾仁清炒的虾仁在龙井里弥漫着甘甜的茶香；还有著名的火焰东坡肉经过火焰的烘烧根式肉质鲜嫩。

西湖印象

02

地址：东二环泰禾广场5楼

图源：@迟归的鸟儿

精致优雅的杭帮餐厅，整个走的就是复古主题，颇有文艺范儿。

图源：@Heartfelt

qq糯糯的酒酿小丸子入齿的酒香让人难以忘怀；特色煎包皮薄馅多还有汤汁，要注意烫口；野山菌下饭适口；杭州酱鸭干香脂肪少；玫瑰馒头外形好看和甜甜的豆沙。

绿茶餐厅

03

地址：东街口东百中心10楼

连锁杭帮菜餐厅，丝毫联想不到杭州菜的餐厅名味道确是很不错。

图源：@宝巫巫爱猕猴桃

绿茶烤鸡肉质紧实分量很足；千页豆腐味道很家常；农家小菜是酸豆角炒肉末入味下饭；炸得脆脆的虾仁最令炸食爱好者停不下来

湘菜

输

据证实早在八九千年前潇湘人民就已经特牛掰的先一步脱离了原始居民茹毛饮血的日子，过上了吃熟食的生活。等到了秦汉两代，湖南人们的饮食文化便初步形成了一个较完善的体系，直至明清拥有了一个完整的湘菜体系。如果说起湘菜的整体口味特点还是和川菜有部分相似之处，同样嗜辣但湘系人民“想作又怕死”所以研制出了酸辣的口味，开胃又极其适合下饭。

——想作又怕死的湘系口味

口味：香辣、口味重

特点：重搭配，喜酸辣

左公宴

01

地址：东街口 安民巷62号

古香古色的湘菜馆就藏在三坊七巷里，不细看还不一定能发现，整个风格与三坊七巷的古味相融。

沸腾翻滚的剁椒鱼头，隔着屏幕就能看到那股爽辣扑鼻而来。

满屏的辣椒装饰点缀的好看又提味，不自禁口水几度吞咽，迫不及待的想就着这些菜开始扒饭...

桥亭活鱼小镇

02

地址：门店众多，不一一列明

图源：@郑牛哥

可以说是和周麻婆，醉得意齐名的全国连锁餐饮店，是湘菜馆里做得相对驰名的店。

图源：@-小白菜Cc5

桥亭可不止烤鱼是招牌，作为湘菜的代表菜馆之一泡椒田鸡酸甜开胃足够完美下饭，而窝窝头配上红火火的辣椒配菜那股辣酸也是无法言喻。

老湘亲柴火厨房

03

地址：台江金融街万达广场3F

小桥流水遇知音，多少潇湘人民在他乡遇上了自己的老乡亲，简直不要泪汪汪哈。

湘菜中被说到烂的剁椒鱼头，至今仍是无法逾越的经典，这款双色鱼头红黄两种辣椒冲击视觉很是“辣眼睛”，必须是让你欲罢不能的必吃款！

图源：@戒甜品的我

香香脆脆的老湘亲特色锅巴配上卤肉汁味道很赞！湘式甜油粑粑很长沙特色，q弹糯香

徽菜

输

要说起徽菜必须追由到南宋时期的徽州，在那时古徽州的地方特色代表就是徽菜。而真正崛起就要特别感谢徽商带来的传播性。说来也是有趣在明清重农抑商严重的时期中国历史上的十大商帮却迅速发展，在这一时期徽商达到鼎盛，为了巴结这一大帮派一道家乡菜最能让他们在异乡感受到家的温暖，所以徽菜地位提升也光荣挤入八大菜系。

——谁火就跟谁的口味

口味：汤汁厚重 味鲜浓郁

特点：重视用油、重视色泽、重视火功

黄老二土菜

01

地址：软件大道87号软件门口

很接地气的名字，从店的装修就能一眼看出主营和其他信息。也是很一目了然了。

图源：@倪家小主

果木烤鸭用果木头现烤和北京烤鸭一样可以一鸭多吃；黄老二豆腐嫩滑多汁鲜咸入味。

老百姓土菜馆

02

地址：祭酒岭518号名茶文化城一楼

图源：@亮子

在祭酒岭一带，是一家开的很久的徽菜馆了，可以说是很多福州人的生活里的一部分记忆。

图源：@活该咪

正如热情的老板一样，从图片里就能看出菜分量很足。味道会有些偏辣，怕辣的小伙伴记得和老板说下少放辣哦。

徽知味土菜馆

03

地址：新店镇索高广场秀山路225号

徽菜馆在福州还是相对比较少的，其实如果真要找寻的话一定要擦亮眼睛，瞄准街边很多得排挡小店绝对会有惊喜，徽知味就是在众多排挡里被我揪出的一家私藏。

图源：@蜡笔老新童鞋

徽菜馆都是比较偏大排档的调调，徽菜相对来说是没有苏浙菜的精致好看。如果单从店面菜品选择，那么错过的美味绝对会很多。相对来讲徽知味走的是农家乐风所以不要介意菜品形象敞开胃去吃吧。

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