真正的花卷的做法（花卷原味的做法）

宣软洁白的花卷，真的非常非常好吃！

By 我的温馨港湾

用料

• 中筋面粉 300克
• 绵白糖 3克
• 无铅泡打粉 3克
• 酵母 6克
• 温水（35°） 150克
• 玉米油 少许

做法步骤

1、面粉加入绵白糖，无铅泡打粉，酵母用35°左右的温水化开，和面。盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。根据面粉吸水性不同，适当加减水量。

2、饧发好的面团多揉揉，排气，揉圆，盖上厨房布继续松弛十五分钟。

3、平分成两份。

4、把每一份面团都擀成薄点的面片。

5、刷上一层玉米油。

6、如图从一头卷起来。

7、切成宽窄合适的面团。

8、两个摞起来。

9、用一根筷子在中间部位压一下。

10、使劲往下压，压到底。如图。

11、用两只手捏住两头，稍微拉长面团。

12、左右手分别往反方向扭90°，然后两头捏在一起，放在下面。

13、全部做好，放入蒸锅。盖上锅盖继续饧发十五分钟。然后开火，水开后蒸10分钟到15分钟，根据花卷大小来定时间。关火，不要掀开锅盖，继续虚蒸五分钟。

14、蒸好。

15、成品。

小贴士

仔细看步骤说明！我这属于快速发面法。

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