豆角这样炒就是香好吃开胃又下饭（黄瓜豆角靠边站）

导语：黄瓜、豆角靠边站！入秋多吃它，高蛋白低脂肪，炒一炒好吃又下饭。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。如果我问你人生第一次做饭炒菜，你做的是什么菜呢？我想大部分人都会说“西红柿炒蛋”，它简单易做，好看又有营养，西红柿炒蛋，在众多的炒菜当中应该算是简单的一道菜，即使炒不好味道也不会差到哪里去。这道菜也是平时我们最常吃的一道菜，每次当不知道吃什么的时候，第一时间就会想起这道酸甜可口的家常菜。

今天我可不是教大家如何做西红柿炒蛋，但今天这道菜我同样也是用了西红柿和鸡蛋，在西红柿炒蛋的基础上做了改良，浓郁的汤汁浇在米饭上酸甜可口，鸡蛋焦香有嚼劲太好吃了，孩子足足吃了一大碗米饭。边吃边问我今天做的这是一道什么菜？我也不知道这道菜叫啥，简单地和孩子说了一下制作的方法，孩子跟我说那就叫它“西红柿炸蛋”吧，貌似也不错，感兴趣的朋友跟我来一起看看是怎么做的吧。

准备食材：西红柿、鸡蛋、生抽、香油、食用油、葱具体做法：1、这道菜如果想做得好吃，尽量选取冷冻过的西红柿。每年夏天西红柿大量上市的时候，我都会趁着便宜，多买一些装入袋子里放冷冻层保存，当时冷冻西红柿的目的只是因为冬天的西红柿价格太高，孩子平时又喜欢吃西红柿，当我第一次吃冷冻西红柿做出来的菜时，发现西红柿的味道比鲜西红柿美味很多。后来才了解到，冷冻过的西红柿细胞壁被刺破，能够释放出更多鲜美的味道，所以如果你们也喜欢吃西红柿，别忘了夏天趁着便宜多储存一些。

2、取三个鸡蛋清洗干净，打入碗中用筷子将鸡蛋打散，锅中倒入适量的食用油，油温七成热倒入鸡蛋液，倒蛋液时距离油面的高度稍微高一些，炸至一面金黄轻轻的整块翻过来炸另一面，炸至两面金黄控油捞出放入盘中备用。

3、西红柿剥掉外皮，切成稍微碎一些的小块，这样更容易熬出浓稠的汤汁，放入盘中备用。如果您没有冷冻的西红柿，用新鲜的西红柿汤汁不浓郁的话，可以少加一些番茄酱进去，一样可以得到浓稠的汤汁。

4、把炸鸡蛋的食用油全部倒出来了，不需要留食用油，锅壁上残留的油就足够了，把锅烧热加入少许的葱花爆香，倒入切好的西红柿块中火翻炒，慢慢地炒出西红柿的汤汁，调入适量的盐、生抽搅拌均匀，倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮2分钟左右，等鸡蛋吸足西红柿的汤汁即可关火。

盛一碗米饭，将做好的西红柿炸蛋，直接倒在米饭上面就可以了，一勺子挖下去满满的鸡蛋西红柿酱汁和米饭，送入口中简直是太好吃了，特别是鸡蛋经过煎炸以后更容易吸收汤汁越嚼越香。

你学会了吗？不要再总吃西红柿炒蛋了，像我这样做吧，普通的食材也可以做出新花样，营养美味，开胃又下饭。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。