全鸡胸肉最好吃的做法(分享鸡胸肉超好吃做法)

大家好,我是小芳,买了两块鸡胸肉,我来为大家讲解一下关于全鸡胸肉最好吃的做法?跟着小编一起来看一看吧!

全鸡胸肉最好吃的做法(分享鸡胸肉超好吃做法)

全鸡胸肉最好吃的做法

大家好,我是小芳,买了两块鸡胸肉。

今天就用鸡胸肉和大家分享一道好吃的,做法超级简单,老少都喜欢吃,一上桌就抢光了,好看又好吃,学会这道菜,大家都夸你厨艺好。

首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,切成薄片,尽量切的薄一些,然后改刀剁成肉末,剁好后先装入碗中备用。

准备半个洋葱,切成薄片,也尽量切得薄一点,然后改刀切成小丁。切好后把鸡胸肉倒回到案板上,用刀把鸡胸肉和洋葱一起剁碎,多剁一会,尽量剁的碎一些,剁好后把它装入大碗中。

鸡胸肉本身就是比较柴的,我们需要往里面加入清水,让它变得嫩滑一点。清水需要多次加入,加入清水后,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,让鸡肉充分地吸收水分。第一次加的清水被吸干后,加入第二次清水,继续顺着同样的方向不停的搅拌。加入第三次清水后,鸡胸肉已经非常嫩滑了,继续顺着一个方向搅拌均匀,搅拌上劲,搅拌至粘稠的状态就可以了。

接下来给鸡肉调一个味,加入两勺生抽,一勺老抽上色,再加入适量的白胡椒粉去腥增香,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后再加入一勺的食盐,继续搅拌均匀,把食盐搅拌化开,最后搅拌成粘稠的肉馅。

准备一块豆腐皮,有的地方也叫千张,把它平铺到案板上,再用铲子把肉馅平铺到豆腐皮上,把肉馅摊成大约两个1元硬币的厚度,再像这样把豆腐皮卷起来,如果家里的蒸锅不够大的话,就用刀把它对半切开,用同样的方法把另外一块豆腐皮也铺上肉馅卷起来。接下来用刷子把蒸屉刷上一层食用油,这样可以防止粘连。再把切好的肉卷一条一条地摆放到蒸屉上。

锅中加水,先把水烧开,水开后把蒸屉放上来,盖上锅盖,开大火蒸20分钟。

趁这时间我们来准备一个料汁。准备几瓣大蒜,先用刀拍一下,再剁成蒜末,剁好的蒜末装入碗中,加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,烧一点热油,淋入碗中,激发出香味,再加入少许食盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,半勺香醋,搅拌一下,搅拌均匀,一碗香喷喷的料汁就做好了,放一旁备用。

20分钟时间到了,鸡肉卷也蒸好了。打开锅盖,哇,好香啊,用手按压一下,有弹性,就说明已经蒸好了,用夹子把它取出来,放在案板上,趁热切成一厘米左右的厚片。

亲爱的朋友们,都看到这里了,伸出您那发财的小手给我点个赞呗,感谢您的支持,切好后装入盘中,摆放整齐,摆好后,再把调好的料汁一勺一勺的淋到鸡肉卷上面,最后再撒入葱花点缀一下,喜欢吃香菜的朋友也可以撒些香菜,一道非常好看又好吃的鸡胸肉豆皮卷就做好了。这种做法非常的简单,鸡肉软嫩鲜香,既可以下酒又可以下饭,如果您也喜欢就收藏起来在家试试,谢谢大家,我们下期再见。

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