炸油条怎么做（炸油条做法介绍）

中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，我来为大家讲解一下关于炸油条怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

炸油条怎么做

中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀。

在面粉中加牛奶和水拌匀。

面团按压、堆叠，揉到不粘手为止。

将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上。

醒好的面团取出回温1小时。

在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。