素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)

炒西兰花,最忌直接焯水和下锅炒,教你一招,翠绿鲜香超好吃。在所有果蔬中,西兰花算得上是“明星”蔬菜了,获得了许多营养学家和科学家的一致认可,其营养成分高居同类蔬菜之首,还有“蔬菜皇冠”的美誉,经常食用有益于身体健康。

西兰花的做法比较广泛,炒着吃,拌着吃,煎着吃。看似简单的一道家常菜,想做好,却不容易。炒西兰花的时候,很多朋友都是先把西兰花焯水,或者是直接就下锅炒了,其实西兰花焯水以后,很大一部分营养就都流失了,但是如果直接炒的话又不好吃,而且颜色看起来也不怎么漂亮,还不容易熟,今天就给大家分享一个特别好的方法,保证炒出来的西兰花既好看又好吃,招待客人也非常有面子。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(1)

准备食材:

西兰花、普通面粉、盐、小苏打、胡萝卜、大蒜、西红柿、食用油、木耳、素蚝油、生抽、味精、香油

具体做法:

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(2)

1.先准备一颗西兰花,用剪刀一朵一朵地剪下来,全部剪好以后,再往里面加入少许面粉,再倒入清水,把西兰花清洗一下,因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘,加入面粉能够有效地吸附掉这些虫卵和灰尘,洗好以后再把它控水捞出来放进一个大碗里面。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(3)

2.往里面加入一勺食盐,少量的小苏打,加入食盐可以起到杀菌的作用,小苏打可以保持西兰花翠绿的颜色,再加入适量清水,我们把它放一边浸泡5分钟。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(4)

3.准备一根胡萝卜去皮,再用刀把它切成斜段,然后切成薄片,胡萝卜切成这个形状当配菜比较好看,切好之后放进碗里面备用。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(5)

4.准备一把大蒜切片,切好放入碗中,准备一个西红柿对半切开,把蒂切掉不要,先把它切成大块,再改刀切成小块,切好放入碗里面备用。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(6)

5.这会儿我们的西兰花已经泡好了,把它捞出来,用流动的清水把它清洗干净,洗干净以后把它捞出来放进蒸锅里,盖上盖子开大火蒸两分钟。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(7)

6.现在我们的西兰花已经蒸好了,关火以后用勺子把它取出来,接下来我们开火把锅烧热,烧热以后往里面加入少许食用油,油热以后把大蒜倒进去爆香,炒出香味以后把胡萝卜倒进去翻炒,炒至胡萝卜断生以后倒入西红柿,再加一点提前泡发好的木耳,将它们翻炒均匀,翻炒均匀以后把西兰花倒进来,继续将它们翻炒均匀,西兰花不用炒得太久,因为我们刚才已经蒸了两分钟,翻炒均匀以后往里面加入一勺食盐,一勺素蚝油,一勺生抽,一勺味精,继续将它们翻炒均匀,再往里面加入少量的香油,把它翻炒均匀以后就可以盛进盘子里面了。

素炒西兰花要不要焯水(最忌直接焯水和下锅炒)(8)

7.西兰花这样做真的非常营养又美味,不用经过焯水,保留了西兰花大部分的营养,喜欢就赶紧在家试试吧。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页