炒什么菜给小孩吃健康又营养（家有孩子要多吃这菜）

导语：这菜是湖南人的最爱，高钙高蛋白，简单一煎下酒下饭，还能当零食。家有孩子，要多吃这菜，高钙高蛋白，简单一煎酥脆有嚼劲，特解馋

最近家里的娃娃快要考试了，悦悦的神经也紧绷了起来，担心他们复习不好，担心他们吃得不合意，另外还担心他们在外面乱买零食吃坏肚子。为了避免这种情况出现，悦悦最近这段时间专门给他们做湖南人最爱吃的这道下饭菜。

这菜是用毛毛鱼做出来的，提起毛毛鱼，大家是不是第一时间就能想起超市里小袋包装的香辣毛毛鱼零食呢。在湖南人眼里，再好吃的零食都不如自己在家里做的这菜哦，营养好吃而且还特别的解馋。

湖南市上卖的毛毛鱼种类可多了，有带头的，有无头的，有整根的，还有对半剖开的，悦悦这次买的是对半剖开的这种毛毛鱼，无骨无刺无内脏，看得见的可全是能吃进肚子里去的鱼肉哦。

我们都知道家里有孩子，要多吃鱼肉，我们家有一个特别的奇怪的事情，不喜欢吃新鲜鱼，但特爱吃毛毛鱼，这种小鱼仔个头虽小，但它是一种营养丰富的食品，它里面其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂，是一种高钙高蛋白的食材，尤其是对儿童生长发育极为重要，而且这种鱼全身是肉，几乎没有骨头，即便是给小孩子吃也不用担心会被卡到。

毛毛鱼的做法并不复杂，今天悦悦给大家分享的是湖南人最爱吃的一种做法，简单一煎金黄酥香有嚼劲，不仅下饭还能下酒，最受小孩子欢迎的是还能当成小零食吃哦。喜欢的朋友快试一试吧。

食谱名称：【青椒炒毛毛鱼】

准备材料：毛毛鱼500克，榨菜，青椒，生姜，香葱，蒜粒适量，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这道下饭菜的做法几乎是没有技术含量的，毛毛鱼本身是剖开的，没有小骨头了，把表面的浮灰洗净就行，青椒剖开去掉里面的辣椒籽切成长条备用，湖南人都爱吃这道下饭菜，除了搭配榨菜以外，还可以搭配风味豆豉，瞬间就能变成一道独具特色的湘味。

【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把控干水分的小鱼仔倒入锅里面，先把水分炒干，然后再转成中小火慢慢的煸炒，把所有的鱼干煸制金黄酥脆即可。倒入葱姜蒜末炒出香味，

【第三步】：接下来再把榨菜倒入锅里面过一下热油，炒至断生。调味的时候只要放少许的生抽拌一拌即可，本身毛毛鱼和榨菜都是自带咸味的，

而加入青椒则有效的中和了咸味，所以这菜吃起来咸鲜适口，好吃不腻，而且越嚼越香哦。不管是下饭还是下酒都是极好的选择。

悦悦制作小心得：（注意事项）

在烹饪毛毛鱼的时候，头一道的清洗环节是必不可少的，这样有益于将晒制的过程中接触到的杂质洗净，同时还能去除一部分的腥味哦。

结语：用青椒和毛毛鱼做出来的这道下饭菜是湖南人的最爱，高钙高蛋白，简单一煎下酒又下饭，还能当成零食吃，大人孩子都爱吃。

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