清蒸小龙虾（怎么做清蒸小龙虾）

食材：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜 ，我来为大家讲解一下关于清蒸小龙虾?跟着小编一起来看一看吧!

清蒸小龙虾

食材：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。

小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

全部洗好后再用清水冲洗一次。

蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

醮料：生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。倒入花椒炸香。把调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。