荔浦大芋怎么做好吃（粉糯百搭的荔浦芋）

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，

粉粉糯糯的芋头，跟秋冬实在太配了！

不过，大家平常吃的多是小芋头，

“荔浦芋”有听说过吗？

今天就把这个“大家伙”介绍给你。

『荔浦芋』绝对是吃货眼中毫无争议的NO.1，

你能想象的芋头风味它都有：

香、甜、粉、糯，颠覆想象，欲罢不能！

就连乾隆皇帝也曾为其折服。

简单蒸煮，皮薄肉糯，

轻轻一剥，皮肉即刻分离，不脏手~

不添加任何佐料直接吃，就已是人间美味，

轻蘸白糖，温热绵软的芋头，

包裹着细碎的糖在舌尖上缓缓化开~

轻嗅着清甜的芋头香，

口中是堪比面包的松软，完全没有硬心，

粉粉糯糯，入口即融！

01

历代皇室贡品

芋中之王

在广西，荔浦芋比山水更撩人，香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米，早在康熙年间，荔浦芋已经是朝廷贡品。

荔浦芋又叫：香芋。当地有一句谚语：一家蒸芋，四邻飘香。

比起其他食之无味的健身食材，荔浦芋香味浓郁，粉糯香甜，既饱腹又减脂。

正宗的荔浦芋，肉质白色布满细小紫筋，犹如槟榔的花纹，又称槟榔芋，是芋中珍品。

煮熟后的芋头颜色淡紫，微甜，味道香甜软糯，入口即化，非常适合孩子做辅食。

芋头里边还含有大量的膳食纤维，非常适合老人吃，加快代谢，预防便秘。

用勺子轻轻一压就变成了芋泥，没有一点儿筋丝，不噎喉。

正宗的荔浦芋，即使是清蒸，也能让人吃的停不下来，更是大厨们珍爱的食材。

02

山水孕育美芋

用心种植

都说桂林山水甲天下，而荔浦孕育的芋头是对这一方水土最好的诠释，山水的美都在这一口芋头里。

同时荔浦种植的芋头，口感，香气也不尽相同。

荔浦芋收获的时候，母芋采走，小芋头留在土里，等来年开春挖出来，进行再次种植，年年如此，也就保留了它原有的味道。

荔浦芋的生长需要肥沃土壤，180天的生长周期，一般一块地5年只能收两茬，需要3年修养期才能恢复供养。

所以只要有好的土壤，即使不打农药，不施肥，芋头也能长得个大饱满。

再加上含有微量元素的山泉灌溉，这颗芋头的口感就错不了，只有正宗的荔浦芋才能深入人心。

03

蒸煮炒炸皆成美味

随心所“芋”

槟榔芋属于粗粮，可做菜也可当主食，富含膳食纤维，容易有饱腹感，热量比藜麦还低，对减脂人群不用忍饥挨饿也能瘦出小蛮腰。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可缓解胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

荔浦芋可做主食也可入菜，蒸煮炒炸皆成美味，无论甜咸，配肉配菜还是甜点，都能完美融合。

✍️来源：紫砂头条

编辑：莫依依

审核：陈启萍

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