猪肝怎么做能增加营养?猪肝的3种做法营养丰富

众所周知猪肝的营养价值很高,各种维生素及矿物质。多吃能保护眼睛,还能护肝、养颜等等。所以,春天了吧,多给家人做这道菜吧!

一、爆炒猪肝

猪肝怎么做能增加营养?猪肝的3种做法营养丰富(1)

用料:猪肝、红椒1个、青椒1个、洋葱1个、玉米淀粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油、盐、糖、陈醋半勺

做法:

1、将青红椒切块,洋葱切小块,姜切片,猪肝切片

2、猪肝在清水里浸泡一个小时,洗干净,在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉 搅拌匀腌制一下

3、现在开始调酱汁,酱汁:碗中倒入生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,陈醋半勺,盐:糖1:1用筷子搅拌均匀

4、平底锅中加入适量的清水烧开,冒泡倒入猪肝5秒立即捞出

5、起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀,再加入青红椒大火翻炒片刻

6、再加入调好的酱汁翻炒均匀,最后加入猪肝大火翻炒即可

二、菠菜猪肝

猪肝怎么做能增加营养?猪肝的3种做法营养丰富(2)

用料:猪肝、菠菜、葱、姜、蒜、红辣椒、植物油、食用盐、料酒、淀粉、啤酒、味极鲜、胡椒粉、香菇酱、火锅底料

做法:

1、猪肝清洗干净后把白色的筋膜去掉,先切整成大块,再改刀切成薄片

2、切好的猪肝片放到清水盆里漂洗一下,洗净表面的血水再捞起来,装到一个大一点的容器里面。

3、接着往容器里面加入适量的啤酒,加入啤酒之后再用手抓洗,啤酒洗过之后再用清水漂洗,同样要多洗几遍, 洗到水变清澈不再浑浊为止

4、洗好的猪肝片捞起来,用手挤干水分装到盘子里面,放入姜丝,料酒,食用盐,味极鲜,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀腌制半个小时

5、再来准备一把菠菜,洗干净之后放到锅中焯一下水,再捞起来沥水装盘,葱、姜、蒜、红辣椒洗干净之后切好备用

6、起锅烧热之后倒入适量的植物油,油温六成热时,把姜、蒜、葱白倒入锅中爆出香味。

7、接着放入一勺香菇酱,一块火锅料,炒出红油状态,再往锅中倒入一碗清水,烧开之后再煮三分钟。

8、接着把腌制好的猪肝片倒入锅中,捞起来的猪肝装入到菠菜的盘子里面

三、卤猪肝

猪肝怎么做能增加营养?猪肝的3种做法营养丰富(3)

用料:猪肝500g、八角3个、姜4片、盐少许、辣酱少许、醋少许、白糖少许、蒜末两个

做法:

1、将带血潮猪肝放进清水浸泡,待淤血散尽,将猪肝放进沸水里,飞水,时间要20分钟,尽量让淤血,都能排出

2、等有大量浮沫时将猪肝捞出,将辅料切配好

3、将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里

4、大火煮沸后改小火炖50分钟,让猪肝内部熟透。捞出晾凉,待切片

5、将晾凉的猪肝切片,码放好。

6、将 辣酱、醋、白糖、蒜末放入调味碟,用作蘸酱

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