虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(1)

女儿平时不喜欢蛋炒饭,但却挺喜欢吃虾的,所以我就在蛋炒饭的基础上加入虾仁,香喷喷的炒饭再配上鲜美的虾仁,口感完全提升了一个档次呢!还可以放一些蔬菜,比如胡萝卜、豌豆、玉米或者黄瓜之类的,营养也更加丰富了,看起来五彩缤纷的,特别有食欲!

By CK孤独的美食家

用料

  • 剩米饭 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 速冻蔬菜 35克
  • 大虾 6只
  • 盐 2克
  • 小葱 1根
  • 食用油 适量
  • 料酒 1小勺
  • 玉米淀粉 1小勺

做法步骤

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1、准备好所需要食材。

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2、将大虾去壳挑岀肠泥,洗净后放入小碗中,然后调入料酒和玉米淀粉,拌匀后腌制10分钟,这样炒出的虾仁口感滑嫩好吃。

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(4)

3、小葱洗净切葱花,鸡蛋磕入碗中打散备用。

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(5)

4、锅中烧开水,放入速冻蔬菜焯烫1-2分钟捞出备用,蔬菜最好用新鲜的,我是为了打扫剩下的食材,所以就图了个方便。

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(6)

5、另起锅放适量食用油烧热,倒入打散的蛋液炒熟捣碎盛岀。

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6、锅中再倒适量食用油烧热,放入腌制好的虾仁快速炒至变色。

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7、放入蔬菜翻炒均匀,时间不必太长,蔬菜已经焯过水了,虾仁炒久了口感变老也不好吃。

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(9)

8、接着放入米饭炒散,然后不停的翻炒两分钟。米饭一定要用剩米饭,新蒸的米饭水分太大,吃起来发粘。

虾仁炒饭怎么做简单又好吃?虾仁蛋炒饭走起(10)

9、待米饭颗粒分明的时候放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,再按照个人口味调入盐,我加了两克盐感觉咸度正好。但是不要放生抽类的,颜色发黑就不好看了。

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10、最后放入葱花翻炒均匀,盛岀食用即可。

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11、一道美味营养的虾仁蛋炒饭就做好了,比单纯的蛋炒饭好吃太多了!

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12、成品图。

小贴士

其实普通的蛋炒饭也有不同的做法,一是把蛋液混入米饭中,让蛋液包裹住米粒,使二者紧密的融合在一起,也叫“金包银”。再就是将鸡蛋和米饭分别炒熟,这样米饭和鸡蛋是分开的,也叫“银包金"。我个人喜欢米粒分明、鸡蛋成块的,所以我选择的是“银包金"的做法,这个可以按照个人的喜好来操作。

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